Green Jersey Edition Ethiopia *NEW*

Deze koffie uit Taferi Kela, Sidamo, Ethiopië komt bij ons via onze vrienden van Bette Buna.

Bette Buna betekent letterlijk ‘Huis van Koffie’ en dit bedrijf is al diep geworteld in het dorp sinds grootvader Syoum en grootmoeder Emame Dawit en Hester vroegen hun boerderij over te nemen, maar belangrijker nog, hun verantwoordelijkheid voor de ontwikkeling van de gemeenschap van Taferi Kela. Hoewel dit dorp een bergketen deelt met bekendere producenten uit Sidamina, is het tot nu toe over het hoofd gezien en is er geen ander bedrijf of enige andere industrie actief in dit gebied.

Kansen creëren

Koffieproductie in Ethiopië is goed voor ongeveer een derde van het bbp van het land, maar meer dan 90 procent van de mensen die in de koffiesector werken verdient geen leefbaar inkomen. Bette Buna wil daar in hun gemeenschap verandering in brengen. Ze leren de boeren in hun gemeenschap hoe ze hun bodem kunnen verbeteren, agroforestry-systemen kunnen herstellen en waarom het belangrijk is om rijpe koffiebessen te plukken. Rijpe koffiebessen wegen meer en leveren betere koffie op, waardoor de boeren per gewicht meer betaald krijgen en ook een kwaliteitspremie ontvangen.

Misschien wel het belangrijkste is dat ze elk jaar meer dan 350.000 gezonde zaailingen uitdelen vanuit hun eigen kwekerij. Deze zaailingen zijn variëteiten die zijn aangepast aan klimaatverandering. Gemiddeld verdienen de boeren die ze planten minimaal $2 per jaar per zaailing zodra de bomen volgroeid zijn. Dit betekent een economische impact van meer dan $650.000 per jaar in een regio waar het gemiddelde gezinsinkomen minder dan $50 per maand bedraagt voor een gemiddeld gezin van 9 personen.

Gelijke kansen op werk en transparante toeleveringsketens.

Bette Buna biedt gelijke kansen op werk. Dat is zeldzaam in een cultuur waar doorgaans geen betekenisvol werk wordt geboden aan mensen met een beperking. In hun kwekerij werken mensen met een beperking (met name dove mensen), familieleden van mensen met een beperking en andere groepen die grotendeels worden buitengesloten, zoals alleenstaande moeders die moeilijk werk kunnen vinden, en vooral werk dat rekening houdt met kinderopvang voor werkende moeders in een agrarische samenleving.

De traceerbaarheid bij Bette Buna is uitzonderlijk. Voor elke partij houden ze precies bij wie in elke productiefase betrokken is en brengen ze die mensen in kaart: van de mensen die de koffiebessen plukken tot degenen die de koffie verwerken en malen. Dit niveau van transparantie is vrijwel ongehoord in Ethiopië. We weten niet alleen dat we dezelfde koffie krijgen als we vóór verzending hebben geproefd, maar ook dat de mensen die het werk hebben gedaan een eerlijk loon krijgen — iedereen die betrokken is, voegt waarde toe en wordt gewaardeerd. Dit transparante werk heeft als bijkomend voordeel dat Bette Buna klaar is om aan de EUDR-vereisten te voldoen.

Deze partij

Deze specifieke partij is geteeld door boeren uit de gemeenschap van Taferi Kela en verwerkt door Bette Buna in hun wasstation. Het is een klassieke washed Ethiopische koffie: eerst wordt de koffie ontpulpt en daarna, afhankelijk van de temperatuur, 24-36 uur gefermenteerd. De fermentatie vindt plaats in betonnen bakken die met water zijn gevuld. Het is een zuurstofarme omgeving, maar niet volledig anaerobic. Daarna is de koffie gewassen en zijn drijvende bonen en defecten verwijderd. Vervolgens droogde de koffie 8-15 dagen op verhoogde, overdekte droogbedden. Daarna rustte hij in het magazijn om te stabiliseren en het juiste vochtgehalte te bereiken. De verschillende ‘partijen’ zijn verschillende verwerkingsrondes die gedurende het seizoen plaatsvonden.