Espresso Classico

Die Geschichte von Jaguara begann 2001, als Antonio Wander, ein engagierter Agronom und Forscher, gemeinsam mit zwei Agronomenkollegen die erste Kaffeeplantage anlegte. 2013 ging die Leitung der Farm an Andre Luiz, den Sohn von Antonio Wander, und Natalia über, die innovative und nachhaltige landwirtschaftliche Methoden einführten, um die Nutzung natürlicher Ressourcen zu optimieren.

Die 90 Hektar große Farm Jaguara liegt in Campo das Vertentes, einer Gegend, die historisch für ihren Goldabbau bekannt ist, und konzentriert sich auf die Produktion von Natural-Kaffees. Diese Kaffees zeichnen sich durch ihre kräftigen Schokoladen- und Pflaumennoten sowie eine herausragende Süße aus.

Jaguara hat sich zu einem Zentrum für Innovation und Entwicklung entwickelt und zahlreiche wirkungsvolle Projekte ins Leben gerufen. Dieser Innovationsgeist und das Engagement gipfelten 2019 in der erstmaligen Teilnahme der Farm am Cup of Excellence. Mit einer ihrer Micro-Lots erreichte sie einen bemerkenswerten fünften Platz und erzielte 90,47 Punkte – damit gehörte der Kaffee zu den besten Brasiliens.

Die Farm arbeitet kontinuierlich daran, die Qualität durch verschiedene Fermentationstechniken zu verbessern, darunter sowohl anaerobe als auch aerobe Verfahren. Dabei werden unterschiedliche Fermentationsumgebungen wie Fässer, Polypropylenbeutel, Trockenboxen und Tanks erprobt, um einzigartige und unverwechselbare Geschmacksprofile zu kreieren.