Espresso Classico

L’histoire de Jaguara a commencé en 2001, quand Antonio Wander, agronome et chercheur passionné, a lancé sa première plantation de café avec deux collègues agronomes. En 2013, son fils Andre Luiz a pris la direction de la ferme aux côtés de Natalia, qui a introduit des méthodes agricoles innovantes et durables afin d’optimiser l’utilisation des ressources naturelles.

Située dans la région de Campo das Vertentes, historiquement connue pour ses mines d’or, la ferme Jaguara, qui s’étend sur 90 hectares, se consacre à la production de cafés nature. Ces cafés se distinguent par leurs riches saveurs de chocolat et de prune, ainsi que par leur douceur exceptionnelle.

Jaguara est devenue un centre d’innovation et de développement, lançant de nombreux projets d’envergure. Cet esprit d’innovation et cet engagement ont culminé en 2019, lorsque la ferme a participé pour la première fois à la Cup of Excellence et obtenu une remarquable cinquième place avec l’un de ses micro-lots, qui a reçu 90,47 points et figurait parmi les meilleurs cafés du Brésil.

La ferme s’efforce activement d’améliorer la qualité grâce à diverses techniques de fermentation, notamment des procédés anaérobies et aérobies. Elle expérimente différents environnements de fermentation, comme des fûts, des sacs en polypropylène, des séchoirs et des cuves, afin de créer des profils aromatiques uniques et distinctifs.