Espresso Classico

La historia de Jaguara comenzó en 2001, cuando Antonio Wander, un agrónomo e investigador entregado a su trabajo, puso en marcha su primera plantación de café junto a otros dos agrónomos. En 2013, la dirección de la finca pasó a manos de Andre Luiz, hijo de Antonio Wander, y de Natalia, quien introdujo métodos agrícolas innovadores y sostenibles para optimizar el uso de los recursos naturales.

Situada en Campo das Vertentes, una zona conocida históricamente por la extracción de oro, la finca Jaguara, de 90 hectáreas, se centra en producir cafés naturales. Estos cafés destacan por sus intensos sabores a chocolate y ciruela, además de una dulzura excepcional.

Jaguara se ha convertido en un centro de innovación y desarrollo, donde se han puesto en marcha numerosos proyectos de gran impacto. Este espíritu innovador y su compromiso culminaron en 2019, cuando la finca participó por primera vez en la Cup of Excellence y obtuvo un destacado quinto puesto con uno de sus microlotes: logró 90,47 puntos y quedó entre los mejores cafés de Brasil.

La finca trabaja activamente para mejorar la calidad mediante distintas técnicas de fermentación, tanto anaeróbicas como aeróbicas. Experimentan con diferentes entornos de fermentación, como barriles, bolsas de polipropileno, cajas de secado y tanques, para crear perfiles de sabor únicos y distintivos.