Espresso Classico

La storia di Jaguara è iniziata nel 2001, quando Antonio Wander, agronomo e ricercatore appassionato, insieme a due colleghi agronomi, ha avviato la sua prima piantagione di caffè. Nel 2013, la gestione della fattoria è passata ad Andre Luiz, figlio di Antonio Wander, e a Natalia, che ha introdotto metodi agricoli innovativi e sostenibili per ottimizzare l’uso delle risorse naturali.

Situata nella regione di Campo das Vertentes, storicamente nota per le sue miniere d’oro, la fattoria Jaguara, che si estende su 90 ettari, si dedica alla produzione di caffè natural. Questi caffè si distinguono per i ricchi aromi di cioccolato e prugna, accompagnati da una straordinaria dolcezza.

Jaguara è diventata un centro di innovazione e sviluppo, dando vita a numerosi progetti di grande impatto. Questo spirito innovativo e l’impegno della fattoria hanno raggiunto il culmine nel 2019, quando ha partecipato per la prima volta alla Cup of Excellence, ottenendo uno straordinario quinto posto con uno dei suoi micro-lotti, con un punteggio di 90,47, tra i migliori caffè del Brazil.

La fattoria punta attivamente a migliorare la qualità attraverso diverse tecniche di fermentazione, sia anaerobiche che aerobiche. Sperimenta vari ambienti di fermentazione, come botti, sacchi in polipropilene, casse di essiccazione e vasche, creando profili aromatici unici e distintivi.