Gotiti Washing Station, Gedeo Zone, Ethiopia | Washed FSC-8741

-----

Die Eva Gotiti Wet Coffee Processing Station ist eine Kaffeewaschstation in der South Region Äthiopiens, in der Gedeo Zone, Gedeb Wereda, Gotiti Kebele. Die Station wurde 2022 auf einem zwei Hektar großen Grundstück gegründet. Seit ihrer Gründung hat sie sich stetig weiterentwickelt. Langfristig sind Erweiterungen geplant, darunter die Erschließung von Grundwasser, die Installation künstlicher Trockner, eine Vergrößerung des Geländes und die Installation eines Solartunnels. Die Station beschäftigt sechs festangestellte Mitarbeitende, sechs Saisonkräfte und 244 Aushilfskräfte. Jährlich verarbeitet sie etwa 500–600 Tonnen Kaffeekirschen von 868 Farmerinnen und Farmern und ihren kleinen Kaffeegärten. Angebaut werden vor allem Kaffeesorten wie 7454, 74110, 7440 und 74112. Die Station befolgt strenge Vorgaben zum Wassermanagement und zur Rückverfolgbarkeit: Sie reduziert den Wasserverbrauch, trennt Kaffeepulpe vom Abwasser und führt effiziente Aufzeichnungen vom Hof bis zum Export. Die Eva Gotiti Wet Coffee Processing Station bereitet den Kaffee gewaschen auf. Dabei werden mehrere sorgfältig ausgeführte Schritte durchlaufen, um eine erstklassige Qualität sicherzustellen. Zunächst werden beim Sieben Fremdkörper wie Blätter und Steine entfernt. Anschließend werden die Kaffeekirschen gewaschen und entpulpt, um das Fruchtfleisch von den Bohnen zu trennen. Danach fermentieren die Bohnen in Wassertanks bei kontrollierten Temperaturen, damit sich der Schleimzucker löst. Nach der Fermentation werden die Bohnen erneut gewaschen und anschließend in Pergamentform getrocknet. Die Qualitätskontrolle erfolgt durch die Überwachung von Temperatur, Bohnenmaße, Farbe und Geruch, um eine gleichbleibende Qualität sicherzustellen. Auch die Rückverfolgbarkeit des Kaffees hat Priorität: Jede Partie wird separat erfasst, aufbereitet, gelagert und versandt. Die Station engagiert sich für ökologische und soziale Verantwortung. Sie stellt der Gemeinschaft Kaffeepflanzen zur Verfügung, unterstützt bedürftige Farmerinnen und Farmer finanziell und zahlt auf Grundlage der gelieferten Kaffeemengen Qualitätsprämien. Diese Maßnahmen fördern nicht nur die Nachhaltigkeit, sondern stärken auch die Beziehungen zwischen den Farmerinnen und Farmern und der Waschstation.