Gotiti Washing Station, Gedeo Zone, Ethiopia | Washed FSC-8741

-----

Stația de procesare umedă a cafelei Eva Gotiti este o unitate de spălare a cafelei, situată în Regiunea de Sud a Etiopiei, în zona Gedeo, woreda Gedeb, kebele Gotiti. Stația a fost înființată în 2022, pe un teren de două hectare. De la înființare, s-a dezvoltat constant, având planuri pe termen lung de extindere, care includ captarea apei din subteran, instalarea unor uscătoare artificiale, extinderea amplasamentului și instalarea unor tuneluri solare. Stația are șase angajați permanenți, șase lucrători sezonieri și 244 de lucrători temporari. În fiecare an, stația procesează aproximativ 500–600 de tone de cireșe de cafea provenite de la 868 de fermieri și din micile lor grădini de cafea. Aici se cultivă în principal soiuri de cafea precum 7454, 74110, 7440 și 74112. Stația respectă practici stricte de gestionare a apei și de trasabilitate, reducând consumul de apă, separând pulpa cafelei de apele uzate și ținând evidențe eficiente, de la fermă până la export. Stația de procesare umedă a cafelei Eva Gotiti folosește metoda de procesare washed, care presupune mai multe etape detaliate pentru a asigura o calitate premium. Procesul începe cu cernerea, pentru a îndepărta resturile precum frunzele și pietrele. Apoi, cireșele sunt spălate și depul­pate pentru a separa fructul de boabe. Urmează fermentarea boabelor în rezervoare cu apă, la temperaturi controlate, pentru îndepărtarea mucilagiului. După fermentare, boabele sunt spălate din nou înainte de a fi uscate în pergament. Controlul calității se menține prin monitorizarea temperaturii, mărimii boabelor, culorii și mirosului, pentru a asigura consecvența. Trasabilitatea cafelei este, de asemenea, o prioritate: fiecare lot este înregistrat, procesat, depozitat și expediat separat. Stația își asumă responsabilitatea față de mediu și comunitate, oferind comunității puieți de cafea, sprijin financiar fermierilor defavorizați și plăți premium în funcție de cantitățile de cafea livrate. Aceste eforturi nu doar sporesc sustenabilitatea, ci și consolidează relațiile dintre fermieri și stația de spălare.