Gotiti Washing Station, Gedeo Zone, Ethiopia | Washed FSC-8741

-----

Eva Gotiti Wet Coffee Processing Station to stacja obróbki kawy na mokro w regionie Południowym Etiopii, w strefie Gedeo, woredzie Gedeb, kebele Gotiti. Stację założono w 2022 roku na działce o powierzchni dwóch hektarów. Od początku działalności stale się rozwija, a długoterminowe plany obejmują rozbudowę, w tym pozyskiwanie wody podziemnej, instalację suszarni mechanicznych, powiększenie terenu oraz montaż tuneli solarnych. Stacja zatrudnia sześciu stałych pracowników, sześciu pracowników sezonowych i 244 pracowników tymczasowych. Każdego roku przetwarza około 500–600 ton wiśni kawowca pochodzących od 868 rolników i z ich niewielkich gospodarstw kawowych. Uprawia się tu głównie odmiany kawy takie jak 7454, 74110, 7440 i 74112. Stacja przestrzega ścisłych zasad zarządzania wodą i identyfikowalności, ograniczając zużycie wody, oddzielając miąższ kawowy od ścieków i prowadząc dokładną dokumentację od gospodarstwa aż po eksport. Eva Gotiti Wet Coffee Processing Station stosuje metodę obróbki washed, która obejmuje kilka szczegółowych etapów zapewniających najwyższą jakość. Proces rozpoczyna się od przesiewania, aby usunąć zanieczyszczenia, takie jak liście i kamienie. Następnie wiśnie są myte i odpulpowywane, by oddzielić owoce od ziaren. Potem ziarna fermentują w zbiornikach z wodą w kontrolowanej temperaturze, co pozwala usunąć mucilage. Po fermentacji ziarna są ponownie myte, a następnie suszone w pergaminie. Kontrola jakości obejmuje monitorowanie temperatury, wielkości ziaren, ich koloru i zapachu, aby zapewnić powtarzalność. Priorytetem jest także identyfikowalność kawy: każda partia jest osobno rejestrowana, przetwarzana, przechowywana i wysyłana. Stacja angażuje się w odpowiedzialność środowiskową i społeczną, przekazując społeczności sadzonki kawowca, zapewniając wsparcie finansowe rolnikom w trudnej sytuacji oraz wypłacając premie zależne od dostaw kawy. Działania te nie tylko zwiększają zrównoważony rozwój, ale także wzmacniają relacje między rolnikami a stacją obróbki.