Gotiti Washing Station, Gedeo Zone, Ethiopia | Washed FSC-8741

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La station de traitement humide du café Eva Gotiti est une station de lavage située dans la région du Sud de l’Éthiopie, dans la zone de Gedeo, le wereda de Gedeb et le kebele de Gotiti. Elle a été créée en 2022 sur une parcelle de deux hectares. Depuis, elle s’est développée régulièrement et prévoit à long terme de s’agrandir, notamment en s’approvisionnant en eau souterraine, en installant des séchoirs artificiels et des tunnels solaires, et en étendant son site. La station emploie six salariés permanents, six saisonniers et 244 travailleurs temporaires. Chaque année, elle traite environ 500 à 600 tonnes de cerises provenant de 868 producteurs et de leurs petits jardins de café. Les variétés de café cultivées comprennent principalement 7454, 74110, 7440 et 74112. La station applique des pratiques strictes de gestion de l’eau et de traçabilité : elle réduit sa consommation d’eau, sépare la pulpe de café des eaux usées et tient des registres rigoureux, de la ferme à l’exportation. La station de traitement humide du café Eva Gotiti utilise la méthode de traitement lavé, qui comprend plusieurs étapes précises afin de garantir une qualité supérieure. Le processus commence par le tamisage, qui permet d’éliminer les débris tels que les feuilles et les cailloux. Les cerises sont ensuite lavées et dépulpées afin de séparer le fruit des grains. Ceux-ci fermentent ensuite dans des cuves d’eau à température contrôlée pour éliminer le mucilage. Après la fermentation, les grains sont de nouveau lavés avant d’être séchés en parche. Le contrôle qualité repose sur la surveillance de la température, de la taille des grains, de leur couleur et de leur odeur afin d’assurer une qualité constante. La traçabilité du café est également une priorité : chaque lot est enregistré, traité, stocké et expédié séparément. La station s’engage en faveur de la responsabilité environnementale et sociale en fournissant des plants de café à la communauté, en apportant un soutien financier aux producteurs défavorisés et en versant des primes calculées en fonction des livraisons de café. Ces initiatives favorisent la durabilité et renforcent les liens entre les producteurs et la station de lavage.