Gotiti Washing Station, Gedeo Zone, Ethiopia | Washed FSC-8741

-----

La estación de procesamiento de café húmedo Eva Gotiti es una instalación de lavado de café situada en la Región Sur de Etiopía, dentro de la zona de Gedeo, la wereda de Gedeb y el kebele de Gotiti. Esta estación se estableció en 2022 en una parcela de dos hectáreas. Desde su creación, ha ido creciendo de forma constante y tiene planes de expansión a largo plazo, que incluyen la captación de agua subterránea, la instalación de secadores artificiales, la ampliación del terreno y la instalación de túneles solares. La estación cuenta con seis empleados permanentes, seis trabajadores de temporada y 244 trabajadores temporales. Cada año, procesa aproximadamente entre 500 y 600 toneladas de cerezas procedentes de 868 agricultores y sus pequeñas fincas de café. Entre las variedades de café que se cultivan principalmente están 7454, 74110, 7440 y 74112. La estación aplica estrictas prácticas de gestión del agua y trazabilidad: reduce el consumo de agua, separa la pulpa del café de las aguas residuales y mantiene registros eficaces desde la finca hasta la exportación. La estación de procesamiento de café húmedo Eva Gotiti sigue el método de procesamiento lavado, que consta de varios pasos detallados para garantizar una calidad prémium. El proceso comienza con un cribado para retirar residuos como hojas y piedras. Después, las cerezas se lavan y despulpan para separar la fruta de los granos. A continuación, se fermentan en tanques de agua a temperaturas controladas para eliminar el mucílago. Tras la fermentación, los granos se vuelven a lavar antes de secarlos con el pergamino. El control de calidad se mantiene mediante la supervisión de la temperatura, el tamaño, el color y el olor de los granos para garantizar la uniformidad. La trazabilidad del café también es una prioridad: cada lote se registra, procesa, almacena y envía por separado. La estación está comprometida con la responsabilidad medioambiental y social: proporciona plantones de café a la comunidad, apoyo económico a los agricultores más desfavorecidos y pagos prémium en función de las entregas de café. Estos esfuerzos no solo mejoran la sostenibilidad, sino que también fortalecen las relaciones entre los agricultores y la estación de lavado.