Gesha Village - Bochesa - Illubabor - Washed

Auf 2.000–2.100 Metern über dem Meeresspiegel in Bochesa Kebele, Arbegona Wereda, liegt die Bochesa Washing Station in der Sidama-Region Äthiopiens, in der East Sidama Zone. Die 2022 auf 1,5 Hektar Land gegründete Station baut ihre Anlagen und ihre Infrastruktur für die Verarbeitung weiter aus.

Bochesa bezieht Kaffeekirschen von 823 lokalen Farmer:innen und verarbeitet jährlich etwa 500–600 Tonnen. Zu den von den beteiligten Farmer:innen angebauten Varietäten zählen 7454, 74110, 7440 und 74112. Neben der Kaffeeverarbeitung unterstützt die Station die lokale Gemeinschaft, indem sie Kaffeepflanzen verteilt und Farmer:innen je nach Lieferung finanziell unterstützt und Prämien zahlt.

Die Station nutzt die gewaschene Aufbereitung und folgt dabei mehreren sorgfältig kontrollierten Schritten. Frisch angelieferte Kaffeekirschen werden gereinigt, um Blätter, Steine und andere Rückstände zu entfernen, und anschließend gewaschen und entpulpt. Danach fermentieren die Bohnen 12–16 Stunden in Wassertanks, damit sich das Fruchtfleisch löst. Nach einer zweiten Wäsche wird der Pergamentkaffee auf erhöhten Trockenbetten ausgebreitet und tagsüber regelmäßig gewendet. Zum Schutz vor der intensiven Mittagshitze wird er abgedeckt und auch nachts zugedeckt. Die Trocknung dauert üblicherweise 10–14 Tage.

Ein wichtiger Teil des Betriebs der Station ist das Wassermanagement. Dazu gehören Maßnahmen zur Senkung des Wasserverbrauchs, zur Trennung von Kaffeepulpe und Abwasser sowie zur Aufbereitung des Abwassers vor der Entsorgung. Nach vollständiger Trocknung wird der Pergamentkaffee etwa 20 Tage separat gelagert. Die Lots bleiben getrennt, bis sie vor dem Versand verkostet und beurteilt werden. So bleiben Rückverfolgbarkeit und Qualitätskontrolle während des gesamten Prozesses gewährleistet.
Bochesa plant Investitionen in unterirdische Wasserquellen, maschinelle Trockner und Solartrocknungstunnel. Gleichzeitig baut die Station ihre Infrastruktur weiter aus, unterstützt lokale Farmer:innen und verfeinert ihre Aufbereitungsverfahren.