Gesha Village - Bochesa - Illubabor - Washed

Situada a 2.000-2.100 metros sobre el nivel del mar, en Bochesa Kebele, Arbegona Wereda, la estación de lavado Bochesa forma parte de la región de Sidama, en Etiopía, dentro de la zona de East Sidama. Fundada en 2022 en un terreno de 1,5 hectáreas, la estación sigue desarrollando sus instalaciones y su infraestructura de procesamiento.

Bochesa obtiene cerezas de café de 823 agricultores locales y procesa aproximadamente entre 500 y 600 toneladas al año. Entre las variedades que cultivan los agricultores que colaboran con la estación se encuentran 7454, 74110, 7440 y 74112. Además de procesar café, la estación apoya a la comunidad local distribuyendo plantones de café y proporcionando ayuda económica y pagos de primas a los agricultores en función de sus entregas.

La estación utiliza el método de procesamiento lavado y sigue una serie de pasos cuidadosamente controlados. Las cerezas recién entregadas se limpian para retirar hojas, piedras y otros residuos; después, se lavan y se despulpan. A continuación, los granos fermentan en tanques de agua durante 12-16 horas para eliminar el mucílago. Tras un segundo lavado, el café en pergamino se extiende en camas elevadas de secado y se remueve con regularidad a lo largo del día. Se protege del calor intenso del mediodía y se cubre por la noche; el secado suele durar entre 10 y 14 días.

La gestión del agua es una parte importante de las operaciones de la estación. Las medidas incluyen reducir el consumo de agua, separar la pulpa del café de las aguas residuales y tratar estas últimas antes de eliminarlas. Una vez completamente seco, el café en pergamino se almacena por separado durante unos 20 días. Los lotes se mantienen separados hasta que se catan y evalúan antes del envío, lo que ayuda a mantener la trazabilidad y el control de calidad durante todo el proceso.
Con planes para invertir en fuentes de agua subterránea, secadoras artificiales y túneles de secado solar, Bochesa sigue desarrollando su infraestructura, apoyando a los agricultores locales y perfeccionando sus prácticas de procesamiento.