Gesha Village - Bochesa - Illubabor - Washed

Op een hoogte van 2.000-2.100 meter boven zeeniveau, in Bochesa Kebele, Arbegona Wereda, maakt het Bochesa Washing Station deel uit van de Sidama-regio in Ethiopië, binnen de East Sidama Zone. Het station werd in 2022 gevestigd op 1,5 hectare grond en blijft zijn faciliteiten en verwerkingsinfrastructuur ontwikkelen.

Bochesa betrekt koffiebessen van 823 lokale boeren en verwerkt jaarlijks ongeveer 500-600 ton. De variëteiten die door de deelnemende boeren worden geteeld, zijn onder meer 7454, 74110, 7440 en 74112. Naast het verwerken van koffie ondersteunt het station de lokale gemeenschap door koffieplantjes uit te delen en boeren financiële hulp en premies te bieden op basis van hun leveringen.

Het station gebruikt de washed-verwerkingsmethode, waarbij een reeks zorgvuldig beheerde stappen wordt gevolgd. Vers aangeleverde koffiebessen worden schoongemaakt om bladeren, stenen en ander vuil te verwijderen, voordat ze worden gewassen en ontpulpt. De bonen fermenteren vervolgens 12-16 uur in watertanks om het slijm te verwijderen. Na een tweede wasbeurt wordt de parchment uitgespreid op verhoogde droogbedden en gedurende de dag regelmatig gekeerd. De parchment wordt beschermd tegen de felle middagzon en ’s nachts afgedekt; het drogen duurt doorgaans 10-14 dagen.

Waterbeheer is een belangrijk onderdeel van de werkzaamheden van het station. De maatregelen omvatten het verminderen van het waterverbruik, het scheiden van koffiepulp en afvalwater en het behandelen van afvalwater voordat het wordt afgevoerd. Zodra de parchment volledig is gedroogd, wordt deze ongeveer 20 dagen apart opgeslagen. De lots blijven gescheiden totdat ze worden geproefd en beoordeeld voordat ze worden verzonden. Zo blijven de traceerbaarheid en kwaliteitscontrole tijdens het hele proces behouden.
Bochesa is van plan te investeren in ondergrondse waterbronnen, kunstmatige drogers en tunnels voor zondrogen. Het station blijft zijn infrastructuur ontwikkelen, lokale boeren ondersteunen en zijn verwerkingspraktijken verfijnen.