Finca Los Cenizos Geisha Ebb & Flow

Vorbestellung: Die Bestellungen werden am 5. Oktober geröstet und versandt.

Ein Glas aus der Cellar Series: 30 g natural Geisha aus einer von uns selbst entwickelten Fermentation – genug für zwei Pour-overs, denen du deine volle Aufmerksamkeit schenken kannst. Heb ihn dir für einen ruhigen Wochenendmorgen auf: zuerst Teerose und Litschi, dann Blaubeere und zum Schluss Comice-Birne.

Finca Los Cenizos ist eine renommierte, familiengeführte Farm im Hochland von Cerro Punta, in der Region Tierras Altas in Chiriquí, Panama. 2008 von Estela Pitti gegründet, liegt sie auf 1.800 bis 2.200 Metern Höhe. Reicher Vulkanboden, kühle Bergluft und natürliche Quellen verlangsamen dort die Reifung der Kaffeekirschen und sorgen für Komplexität in der Tasse. Unser Dank gilt Estela, die uns im März 2026 auf der Farm willkommen hieß und mit uns an zwei experimentellen Fermentationen nach unseren eigenen Entwürfen arbeitete. Wir könnten mit dem Ergebnis nicht glücklicher sein.

Ebb & Flow ist die zweite der beiden Fermentationen: ein natural Geisha, der abwechselnd in kaltem Quellwasser und auf afrikanischen Trockenbetten fermentierte. Die einzelnen Schritte siehst du unten.

Aufbereitung: Blendin Ebb & Flow, Geisha Natural

Röstprofil & Empfehlungen

• Röstgrad: Hell
• Empfohlene Zubereitung: Für Filterkaffee empfohlen
• Röster: Geröstet auf dem Stronghold S7 Pro
• Ruhezeit: Nach dem Röstdatum 21 Tage ruhen lassen