Finca Los Cenizos Geisha Ebb & Flow

Pedido anticipado: Los pedidos se tostarán y enviarán el 5 de octubre.

Un tarro de Cellar Series: 30 g de Geisha natural de una fermentación diseñada por nosotros, suficiente para dos cafés de filtro que merece la pena disfrutar con calma. Resérvalo para una mañana tranquila de fin de semana: rosa de té y lichi al principio, arándano en el centro y pera Comice al final.

Finca Los Cenizos es una reconocida finca familiar situada en las tierras altas de Cerro Punta, en la región de Tierras Altas, Chiriquí, Panamá. Fundada en 2008 por Estela Pitti, se encuentra entre los 1.800 y los 2.200 metros, sobre un rico suelo volcánico, con aire fresco de montaña y manantiales naturales que ralentizan la maduración de las cerezas y aportan complejidad en taza. Agradecemos a Estela que nos abriera la finca en marzo de 2026 y trabajara a nuestro lado en dos fermentaciones experimentales diseñadas por nosotros. No podríamos estar más contentos con el resultado.

Ebb & Flow es la segunda de las dos: una Geisha natural que alternó entre agua fría de manantial y camas africanas, como mostramos paso a paso a continuación.

Procesamiento: Blendin Ebb & Flow, Geisha natural

Perfil de tueste y recomendaciones

• Tueste: Claro
• Método de preparación recomendado: Café de filtro
• Tostador: Tostado en Stronghold S7 Pro
• Reposo: Deja reposar 21 días desde la fecha de tueste