Pepe Jijon Sidra Wave Natural

TUESTE: Claro
ORIGEN: Finca Soledad, Imbabura, Ecuador
NOTAS: Limón, mango, hibisco

Este Sidra de Pepe Jijón es una expresión vibrante de Finca Soledad: brillante, tropical, floral y de una limpieza notable. La filosofía Wave característica de Pepe apuesta por un enfoque suave y poco intervencionista de la fermentación y el secado, que permite que el carácter de la variedad Sidra y de su entorno siga siendo el protagonista en taza.

Se abre con un brillo chispeante de limón, antes de desplegar notas de mango maduro y jugoso. Al enfriarse, aparecen delicadas notas florales de hibisco, que dan lugar a un final refrescante, complejo y de una ligereza extraordinaria.