Ethiopian Sidamo Organic Guji Natural Grade 3 Fresh Dark Espresso Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Jeden Morgen frisch geröstet und am Nachmittag versendet! In der Tasse ist dieser Kaffee lebendig und spritzig, mit Noten von Aprikose und Kakao, einem kräftigen Körper und einem klaren, knackigen Abgang.
• Äthiopien bringt einige der einzigartigsten und faszinierendsten Kaffees der Welt hervor. Fruchtige, weinartige Säure.
• Äthiopischer Harrar und seine Anbaugebiete für reine Natural- oder Pulped-Natural-Kaffees werden oft in Espressomischungen verwendet, um die feinen Aromen in der Crema einzufangen.
• Bei einer hellen Röstung lieferte der Guji die Fruchtigkeit, nach der wir gesucht hatten: süße, sirupartige Erdbeernoten mit Anklängen an Blaubeeren sowie Schokoladen-Zitrusnoten im Abgang. Mosaikartige Farbnuancen im Abgang.
• Hervorragende äthiopische Kaffees sind heutzutage schwer zu finden – hol dir unbedingt eine Tüte, bevor sie verschwinden.

Eigenschaften: Sanfte, cremige Blaubeer- und Erdbeernuancen, florale Noten, klarer Abgang mit Milchschokolade. Anbauhöhe: 1800–2000 Meter. Auf erhöhten Trockenbetten getrocknet, dreifach von Hand sortiert (reife Kaffeekirschen, trockene Schoten, aufbereitete Bohnen). Bei Grade 3 werden durch das Sortieren von Hand einfach mehr Fehler aussortiert als üblich, wodurch eine sauberere, bessere Tasse entsteht. Beschreibung: Ein schöner, klassischer Sidamo aus Äthiopien mit süßen und fruchtigen Aromen sowie Anklängen an Holz und Zitronengras, die an Pixie Sticks erinnern. In der Tasse ist dieser Kaffee lebendig und spritzig, mit Noten von Aprikose und Kakao, einem kräftigen Körper und einem klaren, knackigen Abgang. Der Großteil des Kaffees weltweit wird nass aufbereitet: Dabei wird die Frucht von der Bohne entfernt, das Fruchtfleisch abgelöst und der fruchtlose Kern in der Sonne getrocknet. Bei Natural-Kaffees hingegen wird die ganze Kaffeekirsche direkt in die Sonne gelegt und trocknet um den Kern herum. Das kann der Bohne eine unvergleichliche Komplexität und Einzigartigkeit verleihen – oder sie verderben, wenn sie nicht richtig behandelt wird. Bei trocken aufbereiteten Kaffees verbirgt sich oft ein „schmutziger“ Geschmack. Doch wenn die Aufbereitung gelingt (wie bei diesem Kaffee), wirst du von einem unglaublich „parfümierten“ Aroma und Geschmack in der Tasse überwältigt. Diese „parfümierte“ Note erfüllt die gesamte Nasenhöhle und bleibt lange präsent – sie fällt definitiv auf. Dabei ist allerdings Vorsicht geboten. Das Aroma ist so einzigartig, dass es ablenken und einige Fehlaromen in der Tasse überdecken kann. Bei einer Röstung von Full City bis French Roast kamen die Geschmacksnoten am besten zusammen. Bei dieser Röstung ist die Tasse so bemerkenswert süß, dass sie manchen sogar zu süß vorkommen könnte; dieser Kaffee ist definitiv ein Dessertkaffee. Wenn wir herkömmliche trocken aufbereitete Kaffees als „Natural“ bezeichnen, könnte man diesen als „Neo-Natural“ bezeichnen. Für alle, die dieses Geschmacksprofil lieben, ist das ganz klar ein Kaffee mit über 90 Punkten.