Diagonal Espresso Blend Bag

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Kakao | Schwarzkirsche | Intensiv

KAHA Coffee Roasters freut sich, die Diagonal Espresso Blend vorzustellen! Wir haben uns für diese Mischung viel Zeit genommen und ihre Entwicklung an folgenden Zielen ausgerichtet:

• Ein Espresso, der sich in aufgeschäumter Milch behauptet, aber auch als purer Espresso oder Americano schmeckt.
• Eine Espresso-Mischung zu kreieren, die sich mit ihrem intensiven Kick im Gesamtprofil von der extremen Sanftheit unserer Vertical Espresso-Mischung abhebt.
• Die Aromen von natürlichem Kakao für einen kräftigen, vollmundigen Geschmack zur Geltung zu bringen und zugleich tiefe fruchtige Noten einzubringen.
• Bohnen aus verschiedenen Anbaugebieten zu beziehen, von denen jede ihre eigenen, einzigartigen Eigenschaften in die Mischung einbringt, und sich nicht vor zu vielen Komponenten zu scheuen.

Nach umfangreichen Tests haben wir drei verschiedene Herkünfte ausgewählt: Brasilien, Kolumbien und Guatemala. Daraus ist eine Mischung entstanden, die unserer Meinung nach eine schöne Kombination aus Aromen und Texturen bietet.

Brasilien ist ein hervorragender Ausgangspunkt für diese Espresso-Mischung: Es bringt Crema und Körper mit und außerdem einige der Schokoladennoten, die wir uns für diese Mischung gewünscht haben.

Die Bohnen von Guatemala Blue Ayarza bringen den Wow-Faktor in diese Mischung! Durch die Natural-Aufbereitung erhält der Kaffee fruchtige und fermentierte Eigenschaften. Das bringt Komplexität und eine weitere Dimension in diese Espresso-Mischung, die man in den meisten dunklen Espresso-Röstungen nicht oft findet.

Die Bohnen aus Huila in Kolumbien bringen Komplexität und Lebendigkeit mit ausgeprägten Kirsch-Noten. Außerdem verleiht die Säure dieses lebendigen Kaffees der Mischung unserer Meinung nach ihren intensiven Charakter. Dadurch setzt sich dieser Espresso in aufgeschäumter Milch für Latte, Cappuccino, Cortado und mehr durch.

Wir könnten mit dieser Espresso-Mischung nicht zufriedener sein und laden dich ein, Espressi mit der Diagonal Blend und unserer Vertical Espresso-Mischung zuzubereiten, um die beiden Mischungen zu vergleichen. Wir finden, dass die Vertical Espresso-Mischung besonders sanft und für puren Espresso und Americanos geeignet ist, während die Diagonal intensiver ist und sich daher besonders für Getränke mit aufgeschäumter Milch, Americanos und sogar puren Espresso mit einem intensiveren Kick eignet.

Die Kaffees:

Produzenten: Verschiedene Kleinproduzenten
Region: Brasilien – Mogiana
Aufbereitung: Natural/Trocken aufbereitet
Varietäten: Acaia, Catuai, Caturra, Mundo Novo
Röstprofil: Espresso

Produzenten: Verschiedene Kleinproduzenten
Region: Kolumbien, Huila
Aufbereitung: Gewaschen
Varietäten: Castillo, Caturra, Colombia
Röstprofil: Espresso

Produzenten: Verschiedene Kleinproduzenten
Region: Guatemala – Ayarza, Santa Rosa
Aufbereitung: Natural/Sonnentrocknung
Varietäten: Anacafe 14, Bourbon, Catuai, Pache, San Ramon
Röstprofil: Espresso

Empfohlene Brühmethoden: Kommerzielle und Haushalts-Espressomaschinen, Herdkännchen, AeroPress, Clever Dripper, Hario Switch, Filterkaffeemaschinen, French Press.

*Wie andere Früchte ist Kaffee saisonal – und das lieben wir! Aufgrund dieser Saisonalität tauschen wir gelegentlich eine Komponente gegen eine andere Kaffeesorte mit sehr ähnlichen Eigenschaften aus. Indem wir die Komponenten mit den Jahreszeiten wechseln, können wir das ganze Jahr über besonders lebendige Kaffeearomen anbieten und zugleich möglichst frischen Rohkaffee importieren.