Diagonal Espresso Blend Bag

Cacao | Cereza negra | Intenso

¡KAHA Coffee Roasters se complace en anunciar la llegada de la mezcla para espresso Diagonal! Nos hemos tomado nuestro tiempo con esta mezcla y hemos abordado su desarrollo con los siguientes objetivos en mente:

• Desarrollar un espresso que mantenga su carácter con leche vaporizada, pero que también se pueda disfrutar solo o como americano.
• Crear una mezcla para espresso que contraste con la suavidad extrema de nuestra mezcla Vertical Espresso, con un toque intenso como parte del perfil general del café.
• Potenciar los sabores del cacao natural para lograr un sabor intenso y robusto, e incorporar profundas notas afrutadas.
• Seleccionar granos de distintos orígenes, cada uno con características propias que aporten a la mezcla, sin temer incluir demasiados componentes.

Tras numerosas pruebas, hemos combinado tres orígenes diferentes —Brasil, Colombia y Guatemala— para crear lo que consideramos una hermosa mezcla de sabores y texturas.

Brasil es un excelente punto de partida para esta mezcla de espresso, ya que aporta textura en forma de crema y cuerpo, además de algunas de las notas de chocolate que buscábamos.

Los granos Blue Ayarza de Guatemala aportan el factor sorpresa a esta mezcla. Al ser un café de proceso natural, presenta un carácter afrutado y fermentado que le da complejidad y una dimensión adicional a esta mezcla para espresso, algo poco habitual en la mayoría de las mezclas de espresso de tueste oscuro.

Los granos de Huila, Colombia, aportan complejidad y vivacidad, con notas de cata distintivas de cereza. Además, creemos que la acidez de este café vibrante le da a la mezcla su carácter intenso, que permite que este espresso destaque incluso con leche vaporizada en lattes, capuchinos, cortados, etc.

No podríamos estar más contentos con esta mezcla para espresso y te invitamos a preparar espressos con la mezcla Diagonal y nuestra mezcla Vertical Espresso para comparar y contrastar ambas. Creemos que la mezcla Vertical Espresso es extremadamente suave y muy adecuada para tomar sola o como americano, mientras que Diagonal es más intensa, por lo que resulta ideal para bebidas con leche vaporizada, americanos e incluso para tomar sola si prefieres un toque más intenso.

Los cafés:

Productor: Diversos pequeños productores
Región: Brasil - Mogiana
Proceso: Natural/secado en seco
Variedad(es): Acaia, Catuai, Caturra, Mundo Novo
Perfil de tueste: Espresso

Productor: Diversos pequeños productores
Región: Colombia, Huila
Proceso: Lavado
Variedad: Castillo, Caturra, Colombia
Perfil de tueste: Espresso

Productor: Diversos pequeños productores
Región: Guatemala - Ayarza, Santa Rosa
Proceso: Natural/secado al sol
Variedad(es): Anacafe 14, Bourbon, Catuai, Pache, San Ramon
Perfil de tueste: Espresso

Métodos de preparación recomendados: Cafeteras de espresso profesionales y domésticas, cafetera moka de cocina, AeroPress, Clever Brewer, Hario Switch, cafeteras de goteo y prensa francesa.

*Al igual que otras frutas, el café es de temporada, ¡y nos encanta! Por esta estacionalidad, a veces sustituimos un componente por otra variedad de café con características muy similares. Al cambiar los componentes según la temporada, podemos ofrecer sabores de café más vibrantes durante todo el año y, además, importar el café verde más fresco posible.