Diagonal Espresso Blend Bag

Cacao | Zwarte kers | Intens

KAHA Coffee Roasters kondigt met plezier de komst aan van de Diagonal Espresso Blend! We hebben de tijd genomen voor deze blend en hebben bij de ontwikkeling ervan de volgende doelen voor ogen gehad:

• Een espresso ontwikkelen die goed samengaat met opgeschuimde melk, maar ook als losse espresso of Americano heerlijk is.
• Een espressoblend creëren die contrasteert met de extreme zachtheid van onze Vertical Espresso-blend, met een intense kick als onderdeel van het algehele smaakprofiel.
• De smaken van natuurlijke cacao benadrukken voor een robuuste, krachtige smaak, met diepe fruitige tonen.
• Bonen uit meerdere herkomsten sourcen, waarbij elke boon eigen, unieke eigenschappen aan de blend toevoegt, en niet bang zijn om veel componenten in de blend te gebruiken.

Na uitgebreid testen hebben we drie verschillende herkomsten gecombineerd: Brazilië, Colombia en Guatemala. Zo ontstond wat wij een prachtige mix van smaken en texturen vinden.

Brazilië is een uitstekende basis voor deze espressoblend: het draagt bij aan de crema en body en brengt bovendien enkele chocoladetonen mee, precies wat we voor deze blend zochten.

De bonen van Guatemala Blue Ayarza geven deze blend een wauwfactor! Omdat deze koffie natural is verwerkt, heeft hij fruitige en fermentatieve kenmerken die zorgen voor complexiteit en een extra dimensie die je niet vaak tegenkomt in de meeste donker gebrande espressoblends.

De bonen uit Huila, Colombia, zorgen voor complexiteit en levendigheid met uitgesproken kersachtige smaaknoten. Daarnaast vinden we dat de aciditeit van deze levendige koffie de blend zijn intense karakter geeft, waardoor deze espresso door opgeschuimde melk heen komt in lattes, cappuccino’s, cortado’s enzovoort.

We zijn ontzettend blij met deze espressoblend en nodigen je uit om shots te zetten van de Diagonal Blend en onze Vertical Espresso-blend, zodat je de twee blends met elkaar kunt vergelijken. We vinden de Vertical Espresso-blend bijzonder zacht en zeer geschikt als losse espresso en in Americanos, terwijl de Diagonal intenser is en daardoor goed past bij dranken met opgeschuimde melk, Americanos en zelfs losse espresso’s met een intensere kick.

De koffies:

Producent: Diverse kleine telers
Regio: Brazilië - Mogiana
Verwerking: Natural/droog verwerkt
Variëteit(en): Acaia, Catuai, Caturra, Mundo Novo
Brandprofiel: Espresso

Producent: Diverse kleine telers
Regio: Colombia, Huila
Verwerking: Washed
Variëteit: Castillo, Caturra, Colombia
Brandprofiel: Espresso

Producent: Diverse kleine telers
Regio: Guatemala - Ayarza, Santa Rosa
Verwerking: Natural/zongedroogd
Variëteit(en): Anacafe 14, Bourbon, Catuai, Pache, San Ramon
Brandprofiel: Espresso

Aanbevolen zetmethoden: Professionele en pistonmachines voor thuis, moka pot, AeroPress, Clever Brewer, Hario Switch, filterkoffiezetapparaten, French press.

*Net als ander fruit is koffie seizoensgebonden, en daar houden we van! Door die seizoensgebondenheid vervangen we soms een component door een andere koffiesoort met vergelijkbare eigenschappen. Door de componenten met de seizoenen mee te wisselen, kunnen we het hele jaar door de meest levendige koffiesmaken aanbieden en bovendien zo vers mogelijke groene koffie importeren.