Diagonal Espresso Blend Bag

Cacao | Ciliegia nera | Intenso

KAHA Coffee Roasters è lieta di annunciare l’arrivo della miscela Diagonal Espresso! Abbiamo dedicato tempo a questa miscela e ne abbiamo curato lo sviluppo tenendo presenti i seguenti obiettivi:

• Creare un espresso capace di reggere il confronto con il latte montato a vapore, ma da gustare anche in purezza o come Americano.
• Creare una miscela espresso che contrasti con l’estrema morbidezza della nostra miscela Vertical Espresso, aggiungendo al profilo complessivo del caffè una nota intensa.
• Esaltare i sapori del cacao naturale per un gusto deciso e robusto, introducendo al contempo profonde note fruttate.
• Selezionare chicchi di diverse origini, ciascuno con caratteristiche uniche da apportare alla miscela, senza temere di utilizzare troppe componenti.

Dopo numerose prove, abbiamo scelto tre origini diverse — Brasile, Colombia e Guatemala — per creare quello che consideriamo un meraviglioso intreccio di sapori e consistenze.

Il Brasile è un ottimo punto di partenza per questa miscela espresso: apporta crema e corpo, oltre ad alcune delle note di cioccolato che cercavamo.

I chicchi Guatemala Blue Ayarza sono l’elemento sorprendente di questa miscela! Essendo un caffè lavorato con metodo natural, presenta caratteristiche fruttate e fermentate che aggiungono complessità e un’altra dimensione a questa miscela espresso, raramente presenti nelle miscele espresso a tostatura scura.

I chicchi Colombia Huila aggiungono complessità e vivacità, con note di degustazione distintamente ciliegia. Inoltre, riteniamo che l’acidità di questo caffè vivace conferisca alla miscela il suo carattere intenso, permettendo all’espresso di farsi sentire anche nel latte montato a vapore di latte macchiati, cappuccini, cortados e altre bevande.

Non potremmo essere più soddisfatti di questa miscela espresso e ti invitiamo a preparare un espresso con la miscela Diagonal e uno con la nostra miscela Vertical Espresso, per confrontarle. Riteniamo che la miscela Vertical Espresso sia estremamente morbida e ideale da gustare in purezza o come Americano, mentre la Diagonal è più intensa, perfetta per le bevande con latte montato a vapore, gli Americani e anche per un espresso in purezza dal carattere più deciso.

I caffè:

Produttore: Vari piccoli produttori
Regione: Brasile - Mogiana
Processo: Natural / a secco
Varietà: Acaia, Catuai, Caturra, Mundo Novo
Profilo di tostatura: Espresso

Produttore: Vari piccoli produttori
Regione: Colombia, Huila
Processo: Washed
Varietà: Castillo, Caturra, Colombia
Profilo di tostatura: Espresso

Produttore: Vari piccoli produttori
Regione: Guatemala - Ayarza, Santa Rosa
Processo: Natural / essiccato al sole
Varietà: Anacafe 14, Bourbon, Catuai, Pache, San Ramon
Profilo di tostatura: Espresso

Metodi di preparazione consigliati: Macchine espresso professionali e domestiche, moka, AeroPress, Clever Brewer, Hario Switch, macchine per caffè filtro, French Press.

*Come gli altri frutti, il caffè è stagionale, e questo ci piace! Per via della stagionalità, a volte sostituiamo una componente con un’altra varietà di caffè dalle caratteristiche molto simili. Cambiando le componenti con il mutare delle stagioni, possiamo offrire tutto l’anno sapori di caffè vivaci e importare caffè verde il più fresco possibile.