Ethiopian Sidamo Organic Guji Natural Grade 3 Fresh Dark Espresso Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Świeżo palona każdego ranka i wysyłana po południu! W filiżance ta kawa jest żywa i rześka, z nutami moreli i kakao, pełnym body oraz czystym, wyrazistym finiszem.
• Etiopia produkuje jedne z najbardziej wyjątkowych i fascynujących kaw na świecie. Owocowa, winna kwasowość.
• Ethiopian Harrar i kawy z jego regionów, poddawane obróbce naturalnej lub pulped natural, często wykorzystuje się w mieszankach do espresso, by wydobyć subtelne aromaty w cremie.
• Przy jasnym stopniu palenia Guji dała nam owocowość, której szukaliśmy: słodkie, syropowe smaki truskawki z nutami borówki oraz czekoladowo-cytrusowym finiszem. Mozaikowa barwa w finiszu.
• Ostatnio trudno o znakomite kawy z Etiopii — zgarnij paczkę, zanim znikną.

Charakterystyka: Gładkie, kremowe niuanse borówki i truskawki, kwiatowe nuty, czysty finisz z mlecznej czekolady. Wysokość upraw: 1800–2000 m n.p.m. Suszona na podwyższonych łożach, trzykrotnie ręcznie sortowana (dojrzałe owoce kawowca, suche owoce, ziarna po obróbce). Klasa 3 oznacza po prostu, że ręcznie usuwa się więcej defektów niż zwykle, co daje czystszą i lepszą filiżankę. Opis: Przyjemna, klasyczna kawa Sidamo z Etiopii wyróżnia się słodkimi, owocowymi aromatami z nutami drewna i trawy cytrynowej, przywodzącymi na myśl cukierki Pixy Stix. W filiżance ta kawa jest żywa i rześka, z nutami moreli i kakao, pełnym body oraz czystym, wyrazistym finiszem. Większość kaw na świecie poddaje się obróbce na mokro: owoce kawowca usuwa się z ziaren, pozbywa się miąższu, a pozbawione owoców nasiona suszy na słońcu. W przypadku kaw naturalnych całe owoce kawowca suszy się na słońcu, razem z nasionami w środku. Może to nadać ziarnom niezrównaną złożoność i wyjątkowość, ale niewłaściwie przeprowadzona obróbka może je zniszczyć. W kawach poddanych obróbce na sucho często kryje się „brudny” smak. Jeśli jednak obróbkę przeprowadzono jak należy (tak jak w przypadku tej kawy), zachwyca niesamowitym, „perfumowanym” aromatem i smakiem. Ta „perfumowana” cecha wypełnia całą jamę nosową i długo się utrzymuje — trudno jej nie zauważyć. Warto jednak zachować ostrożność. Aromat jest tak wyjątkowy, że może rozpraszać i maskować niepożądane smaki w filiżance. Smaki najlepiej łączą się przy stopniu palenia od Full City do French Roast. Przy tym stopniu palenia kawa jest tak niezwykle słodka, że dla niektórych może być wręcz mdląca; to zdecydowanie kawa deserowa. Jeśli standardowe kawy poddane obróbce na sucho nazywamy „naturalnymi”, tę można określić mianem „neo-naturalnej”. To z łatwością kawa oceniana na ponad 90 punktów dla każdego, kto lubi ten profil smakowy.