Ethiopian Sidamo Organic Guji Natural Grade 3 Fresh Dark Espresso Roast 100% Arabica Coffee Beans

• ¡Tostado fresco cada mañana y enviado por la tarde! En taza, este café es vivo y brillante, con notas de albaricoque y cacao, mucho cuerpo y un final limpio y nítido.
• Etiopía produce algunos de los cafés más singulares y fascinantes del mundo. Fruta y acidez con matices de vino.
• El café de Harrar, en Etiopía, y el de sus regiones, procesado mediante los métodos natural o pulped natural, se utiliza a menudo en mezclas para espresso, para realzar los delicados aromas de la crema.
• Con un tueste claro, el Guji ofreció el carácter afrutado que buscábamos: sabores dulces y almibarados de fresa, matices de arándano y notas de chocolate y cítricos en el final. Matices multicolores en el color del final.
• Hoy en día cuesta encontrar cafés de Etiopía excelentes; no dejes pasar la oportunidad de hacerte con una bolsa antes de que desaparezcan.

Características: matices suaves y cremosos de arándano y fresa, notas florales y un final limpio de chocolate con leche. Altitud: entre 1800 y 2000 metros. Secado en camas elevadas y seleccionado a mano tres veces (cerezas maduras, frutos secos y granos procesados). El grado 3 simplemente significa que se eliminan más defectos mediante selección manual de lo habitual, lo que da como resultado una taza más limpia y de mayor calidad. Descripción: un Sidamo clásico y agradable de Etiopía, con aromas dulces y afrutados, matices de madera y hierba limón que recuerdan a los caramelos Pixy Stix. En taza, este café es vivo y brillante, con notas de albaricoque y cacao, mucho cuerpo y un final limpio y nítido. La mayoría del café del mundo se procesa por vía húmeda: se retira la pulpa del grano, se elimina el mucílago y la semilla sin pulpa se seca al sol. En cambio, en los cafés naturales se pone la cereza de café entera directamente al sol y se deja secar alrededor de la semilla. Esto puede aportar al grano un nivel de complejidad y singularidad inigualable, o arruinarlo si no se procesa correctamente. A menudo, los cafés de proceso seco esconden un sabor «sucio». Pero si el proceso se hace bien, como en este café, te sorprenderán sus increíbles aromas y sabores «perfumados» en taza. Este carácter «perfumado» llena toda la cavidad nasal y perdura: sin duda, lo notarás. Sin embargo, hay que tener cuidado. El aroma es tan singular que puede distraer y ocultar algunos sabores desagradables en taza. Los sabores alcanzaron su punto de encuentro con un tueste Full City a French Roast. Con este tueste, la taza es tan extraordinariamente dulce que a algunas personas hasta podría resultarles empalagosa; sin duda, es un café de postre. Si llamamos «natural» a los cafés de proceso seco habituales, a este podríamos llamarlo «neonatural». Es fácilmente un café de más de 90 puntos para quienes disfrutan de este perfil de sabor.