ETHIOPIA | Zema lot #1

Cupping-Noten: süß, Heidelbeere, Honig, cremiges Mundgefühl. Helle/mittlere Röstung. Zema ist ein besonderes amharisches Wort mit mehreren Bedeutungen: Melodie, heiliger Gesang (in der orthodoxen Tradition). Wir haben diesen Namen mit Bedacht gewählt, um die tiefe Verbundenheit mit der Musik zu würdigen, die die meisten unserer Teammitglieder und Partner haben, und stolz zu repräsentieren: DAS LIED ÄTHIOPIENS. Diese besondere Charge Zema Natural stammt von einer einzelnen Farm und einer einzigen Ernte und umfasst insgesamt 707 Säcke. Sie wurde für Swift Coffee Sourcing zusammengestellt. Seit 2017 arbeiten sie mit Dinkalem, dem Produzenten, und seiner Farm Bita zusammen und haben im Laufe der Jahre eine bemerkenswerte Beständigkeit bei ihm erlebt. Dinkalem und seine Frau Sofiya engagieren sich dafür, ihren Gemeinden in jeder Hinsicht zu helfen. Seine Farm umfasst rund 400 Hektar Land, von denen der größte Teil von den berühmten Wäldern der Keffa-Region bedeckt ist. Rund 40 Hektar sind mit Kaffee bepflanzt, mit einer Mischung aus jungen und alten Bäumen. Dinkalems Plan ist es, die Farm nachhaltig zu bewirtschaften und die alten Bäume nach und nach durch neue zu ersetzen. Von den 400 Hektar, die größtenteils bewaldet sind, werden derzeit rund 40 Hektar mit Kaffee bepflanzt (darunter auch einige Bäume der Sorte „Wush Wush“). Außerdem möchte er ein starkes Programm für Vertragsbauern aufbauen, das seinen Nachbarn und Freunden wirtschaftliche Vorteile bringt.