ETHIOPIA | Zema lot #1

nuty smakowe: słodycz, borówki, miód, kremowe body. Jasne/średnie palenie. Zema to wyjątkowe amharskie słowo o kilku znaczeniach: melodia, pieśń sakralna (w tradycji prawosławnej). Starannie wybraliśmy tę nazwę, by uhonorować głęboką więź z muzyką, którą łączy większość naszego zespołu i partnerów, oraz z dumą reprezentować: PIEŚŃ ETIOPII. Ta partia Zema Natural pochodzi z jednej farmy i jednego zbioru, a jej wielkość to 707 worków. Powstała na potrzeby Swift Coffee Sourcing. Współpracują z producentem Dinkalemem i jego farmą Bita od 2017 roku i przez te lata obserwują dużą konsekwencję w jego pracy. Dinkalem i jego partnerka Sofiya są parą zaangażowaną w niesienie pomocy swoim społecznościom na wszelkie sposoby. Jego farma zajmuje około 400 hektarów, z czego większość porastają gęste, słynne lasy Keffa. Około 40 hektarów obsadzono kawowcami — rosną tam zarówno młode, jak i stare drzewa. Plan Dinkalema zakłada troskę o farmę i stopniową wymianę starych drzew na nowe. Z 400 hektarów w większości porośniętych lasem około 40 jest obecnie obsadzonych kawowcami (w tym odmianą „Wush Wush”). Chce też stworzyć prężny program współpracy z lokalnymi producentami, który przyniesie korzyści ekonomiczne jego sąsiadom i znajomym.