Ethiopia Yirgacheffe

Unser natürlich aufbereiteter Kaffee aus der Region Yirgacheffe in Äthiopien ist ein echter Genuss! Äthiopien gilt als Ursprungsland des Arabica-Kaffees. In den Wäldern wachsen über 10.000 traditionelle Kaffeesorten wild. Der Ursprung des Kaffees wird in der Region Sidamo im Süden Äthiopiens vermutet. In den Höhenlagen der Region wachsen die Kaffeepflanzen langsamer. So haben sie mehr Zeit, Nährstoffe aus dem Boden aufzunehmen und kräftigere Aromen zu entwickeln. Die Kaffeepflanzen wachsen im Schatten einheimischer Bäume. Geerntet und aufbereitet werden nur die reifen roten Kaffeekirschen. Das trockene Klima eignet sich ideal für die sonnengetrocknete Natural-Aufbereitung: Die Bohnen trocknen mit Schale und fruchtiger Mucilage auf erhöhten Trockenbetten. So entsteht ein Kaffee mit einzigartigen Aromen von Beeren und Blüten, zitroniger Säure und dunkler Schokolade! Wenn du mehr über den Kaffeeanbau in Äthiopien erfahren möchtest, klicke hier.

Äthiopien ist der größte Kaffeeproduzent Afrikas und weltweit der drittgrößte Produzent von Arabica. Die Kaffeetraditionen des Landes, vom Anbau bis zur Zubereitung, sind nahezu unverändert und stehen nach wie vor im Mittelpunkt der Kultur. Kaffee wird in Äthiopien seit Jahrhunderten getrunken. Eine aufwendige Zeremonie mit Rösten, Mahlen und Aufbrühen des Kaffees ist bis heute fester Bestandteil des gesellschaftlichen Lebens – eine Tradition, die unseren Respekt und unsere Wertschätzung verdient.

Die Region Yirgacheffe im Süden Äthiopiens ist für ihre hervorragenden Kaffees bekannt. Die Produzenten der Region bewirtschaften „Kaffeegärten“ mit Farmen von 0,5 bis 1,5 Hektar, auf denen sie Kaffee zwischen anderen Nutzpflanzen anbauen. Diesen Grade-1-Kaffee beziehen wir von kleinen Farmen im Dorf Konga. Grade 1 ist die höchste Qualitätsstufe in Äthiopien. Dafür werden ausschließlich reife Kaffeekirschen ausgewählt und sorgfältig sortiert, um die Zahl der Defekte zu verringern.

Unser Lieferant für diese Partie, YKM Coffee Trading, blickt auf drei Generationen von Kaffeebauern und 54 Jahre Erfahrung zurück – bis in die Zeit, bevor im Land Kaffeesammelmaschinen verwendet wurden. Heute betreibt das Unternehmen drei Waschstationen und sechs Sonnentrocknungsstationen in Yirgacheffe, Guji, Gedeb und Sidamo und zählt zu den größten Exporteuren Äthiopiens.

Das Unternehmen hat langjährige, gute Beziehungen zu den Bauern, Kooperativen und allen anderen Beteiligten aufgebaut, mit denen es zusammenarbeitet. Im Rahmen des Community-Development-Programms arbeitet es eng mit den örtlichen Gemeinschaften zusammen, darunter Beschäftigte, Bauern und lokale Behörden. YKM unterstützt Bauern dabei, ihre Anbaumethoden zu verbessern, damit sie für guten Kaffee höhere Preise erzielen können. Das Unternehmen ermöglicht Kleinbauern in allen Anbauregionen Zugang zu Bildung und einem fairen Einkommen. YKM hat eine örtliche Schule gebaut und versorgt bedürftige Schüler mit Schulmaterialien. Außerdem stellt das Unternehmen Lernmaterialien für Bauern und ihre Kinder bereit und unterstützt örtliche Fußball- und Volleyballteams finanziell und mit Sachspenden.

Der natürlich aufbereitete Grade-1-Kaffee wächst auf 1.800 bis 2.200 Metern über dem Meeresspiegel. Die Aufbereitung erfolgt an der Sonnentrocknungsstation Konga. Die Kaffeekirschen stammen von kleinen Farmen im benachbarten Dorf Konga. Das Ergebnis ist eine lebendige, komplexe Tasse mit vielen Blütennoten, zitroniger Säure, reifen roten Früchten, schwarzem Tee und einem süßen, bonbonartigen Abgang.

Mit dem Verkauf dieses Kaffees spenden wir einen Teil unserer Erlöse an PALS Prevent a Litter. Erfahre auf unserer Seite Spenden mehr darüber, an wen wir spenden.