Ethiopia, Telila Honey

Freu dich auf Geschmacksnoten von Zitrone, Aprikose und Honigwabe

In den Hügeln rund um Agaro, in Äthiopiens Jimma-Zone, bewirtschaftet eine Gruppe von Kaffeeproduzentinnen kleine Parzellen, oft nicht größer als ein englischer Garten. Ihre Kaffeekirschen legen nur eine kurze Strecke bis zur Telila Washing Station in Kecho Anderacha zurück, die von Mike Mamo von Addis Exporters betrieben wird. Für diese honey-aufbereitete Charge werden die Kirschen entpulpt, über Nacht fermentiert und anschließend rund achtzehn Tage auf erhöhten Tischen getrocknet. Ein wenig Fruchtfleisch der Kaffeekirsche an der Bohne sorgt für einen runderen Körper und tiefere Süße als bei einem vollständig gewaschenen Kaffee aus Äthiopien, während der lebendige Fruchtcharakter erhalten bleibt. In der Tasse entfalten sich vielschichtige, süße Noten von reifer Aprikose und Zitrone, mit einem Abgang nach Honigwabe.