Christmas Blend

Freu dich auf Geschmacksnoten von Zimt, rotem Apfel und braunem Zucker.

Unser Christmas Blend vereint zwei langjährige Partner zu einer festlichen Tasse. Achtzig Prozent sind gewaschener Mariana von Aquiares Estate, an den Hängen des Vulkans Turrialba in Costa Rica, wo Diego Robelo Kaffee unter mehr als 50.000 einheimischen Schattenbäumen anbaut. Das sorgt für eine klare, süße Basis. Die übrigen zwanzig Prozent stammen von Jairo Arcila aus Santa Monica, außerhalb von Armenia in der kolumbianischen Region Quindío. Dort fermentieren die Kaffeekirschen vor dem Trocknen zusammen mit Zimtstangen. Gemeinsam ergeben sie Geschmacksnoten von warmem Zimt, knackigem rotem Apfel und braunem Zucker.

Jairo Arcila ist Kaffeebauer in dritter Generation. Seine Söhne Carlos und Felipe gründeten das Exportunternehmen Cofinet, das den Kaffee der Familie aufbereitet. Der Zimt kommt während der Fermentation zu den Kaffeekirschen und nicht auf die gerösteten Bohnen. So stammt die Würze direkt aus dem Kaffee und nicht von einem Aromastoff. Mariana ist eine F1-Hybride, die Aquiares wegen ihrer Widerstandsfähigkeit gegenüber dem Klimawandel anbaut. Wir rösten die Mischung sowohl für Espresso als auch für Filterkaffee. Mit Milch stehen Zimt und brauner Zucker im Vordergrund. Schwarz oder als Pour-over kommt der rote Apfel stärker zur Geltung.