Christmas Blend

Așteaptă-te la note de scorțișoară, măr roșu și zahăr brun

Blendul nostru de Crăciun reunește doi parteneri de lungă durată într-o ceașcă festivă. Optzeci la sută este Mariana spălată de la Aquiares Estate, de pe versanții vulcanului Turrialba din Costa Rica, unde Diego Robelo cultivă cafea la umbra a peste 50.000 de arbori autohtoni. Aceasta oferă blendului o bază curată și dulce. Celelalte douăzeci la sută provin de la Jairo Arcila, de la Santa Monica, lângă Armenia, în regiunea Quindío din Colombia, unde cireșele fermentează alături de batoane de scorțișoară înainte de uscare. Împreună, oferă note de scorțișoară caldă, măr roșu crocant și zahăr brun.

Jairo Arcila este cultivator din a treia generație, iar fiii săi, Carlos și Felipe, au fondat casa de export Cofinet, care procesează cafeaua familiei. Scorțișoara este adăugată în timpul fermentării, împreună cu cireșele, nu pe boabele prăjite, astfel că aroma condimentată provine din cafea, nu dintr-un aromatizant. Mariana este un hibrid F1 pe care Aquiares îl cultivă pentru rezistența sa la schimbările climatice. Prăjim blendul atât pentru espresso, cât și pentru cafea la filtru. Cu lapte, ies în evidență scorțișoara și zahărul brun. Neagră sau preparată la pour-over, se remarcă mărul roșu.