ETHIOPIA - SIDAMO GRADE 1 (8OZ BAG)

Sidamo bietet mit Höhe, Niederschlag und Temperatur klimatische Bedingungen, die ein hervorragendes Umfeld für hochwertigen Kaffee schaffen. Spezialitätenkaffees aus Sidamo werden hauptsächlich in kleinen Dörfern (Kebeles) angebaut. In diesen Kebeles wird der Kaffee als „Gartenkaffee“ bezeichnet. Er wächst mit geringer Dichte, mit nur etwa 1000 bis 1800 Bäumen pro Hektar, und wird mit organischem Material gedüngt.

Reife Kaffeekirschen werden zur Shefina washing station gebracht, wo sie entpulpt werden und fermentieren. Der fermentierte Kaffee wird mit fließendem Wasser gewaschen, eingeweicht und anschließend getrocknet, bis er den gewünschten Feuchtigkeitsgehalt von 11,5 % erreicht hat. Diese Partie von der Shefina washing station ist RA-, Bio- und UTZ-zertifiziert.

Die Arfasa Smallholder Coffees Cooperative strebt bei all ihren Aktivitäten messbare ökologische, soziale und finanzielle Nachhaltigkeit an. Die Kooperative setzt sich dafür ein, dass Farmer:innen auf Grundlage von Qualität, Rückverfolgbarkeit und Menge Preisaufschläge aushandeln können. Da Kaffee eine Schattenpflanze ist, kann er in gesunden, artenreichen Umgebungen gut gedeihen und so den Weg für eine umweltfreundliche Produktion ebnen. Arfasa konzentriert sich auf Schulungen und Unterstützung durch gemeinschaftsbasierte Organisationen, um die Kaffeequalität und die Lebensgrundlagen der Farmer:innen zu verbessern, mit denen sie zusammenarbeitet.