ETHIOPIA - SIDAMO GRADE 1 (8OZ BAG)

Sidamo tiene condiciones climáticas —como la altitud, las precipitaciones y la temperatura— que crean un entorno ideal para producir café de calidad. Los cafés de especialidad de Sidamo se cultivan principalmente en pequeñas aldeas (kebeles). En estas kebeles, el café se conoce como «café de jardín»: se cultiva con una baja densidad, de apenas 1000 a 1800 árboles por hectárea, y se fertiliza con materia orgánica.

Las cerezas maduras llegan a la estación de lavado Shefina, donde se despulpan y se dejan fermentar. Después, el café fermentado se lava con agua corriente, se remoja y se seca hasta alcanzar la humedad deseada del 11,5 %. Este lote de la estación de lavado Shefina cuenta con las certificaciones RA, Organic y UTZ.

La cooperativa de pequeños productores Arfasa se esfuerza por lograr una sostenibilidad ambiental, social y económica medible en todo lo que hace. La cooperativa se compromete a ayudar a los agricultores a negociar primas por calidad, trazabilidad y cantidad. Como el cafeto es una planta que prospera a la sombra, puede crecer en entornos saludables y biodiversos, lo que favorece una producción respetuosa con el medioambiente. Arfasa se centra en la formación y el apoyo a través de organizaciones comunitarias para mejorar la calidad del café y los medios de vida de los agricultores con quienes colabora.