ETHIOPIA - SIDAMO GRADE 1 (8OZ BAG)

Sidamo ma warunki klimatyczne — między innymi odpowiednią wysokość nad poziomem morza, opady i temperaturę — które tworzą doskonałe środowisko do uprawy wysokiej jakości kawy. Kawy specialty z Sidamo uprawia się głównie w małych wioskach (kebeles). Mieszkańcy tych kebeles określają ją mianem „kawy ogrodowej”. Rośnie ona w niewielkim zagęszczeniu, zaledwie około 1000–1800 drzew na hektar, i jest nawożona materią organiczną.

Dojrzałe owoce kawowca trafiają do stacji obróbki Shefina, gdzie są depulpowane i poddawane fermentacji. Sfermentowane ziarna płucze się pod bieżącą wodą, moczy, a następnie suszy do uzyskania pożądanej wilgotności wynoszącej 11,5%. Ta partia ze stacji obróbki Shefina posiada certyfikaty RA, Organic i UTZ.

Spółdzielnia drobnych producentów kawy Arfasa dąży do mierzalnego zrównoważonego rozwoju środowiskowego, społecznego i ekonomicznego we wszystkich swoich działaniach. Spółdzielnia pomaga rolnikom negocjować wyższe ceny w zależności od jakości, identyfikowalności i ilości kawy. Kawa jako roślina cieniolubna może dobrze rosnąć w zdrowym, bioróżnorodnym środowisku, sprzyjając ekologicznej produkcji. Arfasa skupia się na szkoleniach i wsparciu za pośrednictwem organizacji społecznych, by poprawiać jakość kawy i warunki życia współpracujących z nią rolników.