Ethiopia Konga

Geschmacksnoten: Blaubeere, Rohrzucker, cremig

In der Tasse

Süße und ausgeprägte Fruchtigkeit sind bemerkenswerte Eigenschaften dieses Kaffees. In der Tasse findest du reife Blaubeeren, die Süße von Rohrzucker sowie einen cremigen Körper und ein cremiges Mundgefühl. Die sorgfältige Natural-Aufbereitung sorgt dafür, dass sich im fertigen Kaffee viel Fruchtcharakter entfaltet, und bewahrt zugleich ein klares, ausgewogenes Gesamtprofil.

Wie bei Natural-Kaffees oft der Fall, eignet sich Konga hervorragend für Espresso. Er schmeckt in verschiedenen Zubereitungsarten großartig und harmoniert gut mit Milch (wir empfehlen weniger als 180 ml Milch, damit der Espresso darunter wirklich zur Geltung kommt). Wir haben an unserem Testaufbau im Labor (La Marzocco Linea Mini + Mahlkonig X54 grinder) viele Testbezüge gemacht und dabei sehr schöne Ergebnisse von Ristretto bis Lungo erzielt. Hier sind einige Rezepte, die uns gut gefallen haben:

• Ristretto – 17 g trockener Kaffee : 28 g Espresso : 30 Sekunden
• Normale – 17 g trockener Kaffee : 34 g Espresso : 26 Sekunden
• Lungo – 17 g trockener Kaffee : 42 g Espresso : 28 Sekunden

Die Ristretto- und Normale-Bezüge waren sirupartig und betonten besonders die leicht karamellisierten Zuckernoten des Kaffees. Im Lungo kamen die frischen Blaubeernoten klar zur Geltung. Viel Freude damit!

Herkunft & Produzent

Dieser Kaffee stammt von Hunderten Kleinbauern, die auf den Farmen rund um das Dorf Konga im Bezirk Yirgacheffe einheimische Varietäten und alte Landrassen anbauen. Die Bauern, die den Kaffee für dieses Lot angebaut haben, bringen ihre Kaffeekirschen zur Sede Washing Station, wo der Kaffee sortiert und getrocknet wird. Dieses traditionelle Produktions- und Aufbereitungssystem mit Washing Stations, die hohe Qualitätsstandards einhalten, bringt außergewöhnlich komplexe und aromatische Kaffees hervor.