Ethiopia Konga

Nuty smakowe: borówka, cukier trzcinowy, kremowe

W filiżance

Słodycz i wyraźnie owocowy charakter to cechy tej kawy, które od razu się wyróżniają. W filiżance znajdziesz dojrzałe borówki, słodycz cukru trzcinowego oraz kremowe body i odczucie w ustach. Staranna obróbka naturalna nadaje kawie mnóstwo owocowego charakteru, a jednocześnie pozwala zachować czysty i zrównoważony profil.

Jak to często bywa w przypadku kaw obrabianych metodą naturalną, Konga wyjątkowo dobrze sprawdza się w espresso. Świetnie smakuje przy różnych metodach parzenia i dobrze komponuje się z mlekiem (zalecamy mniej niż 6 oz mleka, aby naprawdę poczuć smak espresso). Przygotowaliśmy wiele próbnych shotów na naszym stanowisku testowym (La Marzocco Linea Mini + młynek Mahlkonig X54) i uzyskaliśmy bardzo dobre rezultaty, od ristretto po lungo. Oto kilka parametrów, które nam się spodobały:

• Ristretto - 17 g suchej kawy : 28 g espresso : 30 sekund
• Normale - 17 g suchej kawy : 34 g espresso : 26 sekund
• Lungo - 17 g suchej kawy : 42 g espresso : 28 sekund

Shoty ristretto i normale były syropowe i mocno podkreślały lekko skarmelizowane nuty cukru w kawie. Lungo wydobywało świeże tony borówki z dużą klarownością. Smacznego!

Pochodzenie i producent

Ta kawa pochodzi z setek małych gospodarstw, w których uprawiane są rodzime odmiany heirloom na farmach w okolicach wsi Konga, w dystrykcie Yirgacheffe. Rolnicy, którzy wyhodowali kawę z tej partii, dostarczają owoce kawowca do stacji obróbki Sede Washing Station, gdzie kawa jest sortowana i suszona. Ten tradycyjny system produkcji i obróbki, oparty na stacjach myjących stosujących wysokie standardy jakości, pozwala uzyskać wyjątkowo złożone i aromatyczne kawy.