Ethiopia Guji Yabitu Koba Washed

Röstgrad: Hell
Sorte: Ethiopia Landrace
Aufbereitung: Washed
Region: Guji, Oromia, Ethiopia 
Anbauhöhe: 2316 m

Geschmacksnoten: Himbeere, Limette, Hibiskus

Yabitu Koba kommt aus dem Distrikt Uraga in Guji, in der Region Oromia in Ethiopia. Oromia ist die größte Region Ethiopias und Heimat von mehr als 30 Millionen Menschen. Guji zählt zu den ältesten Kaffeeanbaugebieten Ethiopias. Koba (Oromiffa für „falsche Banane“, eine mit Bananen verwandte Pflanze, die wegen ihres stärkereichen Stamms und nicht ihrer Früchte angebaut wird) ist ein abgelegenes Kebele (Dorf), das schwer zu erreichen ist, besonders während der Regenzeit.

In Koba gibt es eine Aufbereitungsstation, zu der die lokalen Produzenten ihre Kaffeekirschen bringen. Sie transportieren sie von ihren Farmen mit Pferden, Maultieren oder Eseln. Die Farmen sind über unbefestigte Straßen 30 bis 90 Minuten entfernt, die während der Regenzeit schlammig und gefährlich werden. Die Ernte findet von Dezember bis Februar statt. Diese Kaffeekirschen wurden gewaschen und 48–60 Stunden in Zementtanks fermentiert. Anschließend trockneten sie 7–8 Tage auf erhöhten Trockenbetten.

Die Produzenten in Koba bauen zwischen falschen Bananen, Mais und heimischen Schattenbäumen Kaffee auf fruchtbarem, sandigem Lehmboden an, der sie weitgehend unabhängig macht. Die Bauern gehören zum Volk der Oromo und führen ein Leben, das fast vollständig auf dem Kaffeeanbau beruht. In der Specialty-Coffee-Welt sind sie für ihr Engagement, ihr überliefertes Wissen und die außergewöhnliche Qualität ihres Kaffees bekannt.