Ethiopia Guji Yabitu Koba Washed

Brandingsniveau: Licht
Variëteit: Ethiopia Landrace
Verwerking: Washed
Regio: Guji, Oromia, Ethiopia 
Hoogte: 2316 m

We proeven: Framboos, key lime, hibiscus

Yabitu Koba komt uit het district Uraga in de Ethiopische regio Oromia, in Guji. Oromia is de grootste regio van Ethiopië en telt meer dan 30 miljoen inwoners. Guji is een van de oudste koffiegebieden van Ethiopië. Koba (Oromiffa voor valse banaan, een verwant van de banaan die wordt geteeld om de zetmeelrijke stengel, niet de vrucht) is een afgelegen kebele (plaats) die moeilijk bereikbaar is, vooral tijdens het regenseizoen.

In Koba staat een verwerkingscentrum waar lokale producenten hun koffiebessen afleveren, die ze vanaf hun boerderijen vervoeren per paard, muilezel of ezel. De boerderijen liggen op 30 tot 90 minuten rijden over onverharde wegen die tijdens het regenseizoen modderig en gevaarlijk worden. De oogst loopt van december tot februari. Deze koffiebessen werden gewassen en 48-60 uur gefermenteerd in betonnen tanks, waarna ze 7-8 dagen droogden op verhoogde bedden.

De producenten in Koba telen valse banaan en maïs tussen de koffiestruiken en inheemse schaduwbomen, in vruchtbare, zelfvoorzienende zandige leemgrond. De boeren, die deel uitmaken van het Oromo-volk, leiden een leven dat vrijwel volledig draait om koffieteelt. In de wereld van specialty coffee staan ze bekend om hun toewijding, voorouderlijke kennis en uitzonderlijke kwaliteit.