Ethiopia Guji Yabitu Koba Washed

Nivel de tueste: Claro
Variedad: Ethiopia Landrace
Proceso: Lavado
Región: Guji, Oromia, Ethiopia 
Altitud: 2316 m

Notas de cata: Frambuesa, lima, hibisco

Yabitu Koba nos llega del distrito de Uraga, en Guji, en la región de Oromia, Ethiopia. Oromia es la región más grande de Ethiopia y alberga a más de 30 millones de personas. Guji es una de las zonas cafeteras más antiguas de Ethiopia. Koba (en oromiffa, «falso banano», una planta emparentada con el banano que se cultiva por su tallo rico en almidón y no por su fruto) es una kebele (población) remota y de difícil acceso, especialmente durante la temporada de lluvias.

En Koba hay un centro de procesamiento donde los productores locales entregan sus cerezas de café, que transportan desde sus fincas a caballo, en mula o en burro. Las fincas están a entre 30 y 90 minutos por caminos de tierra que se vuelven embarrados y peligrosos durante la temporada de lluvias. La cosecha se extiende de diciembre a febrero. Estas cerezas se lavaron y fermentaron durante 48-60 horas en tanques de cemento y después se secaron durante 7-8 días en camas elevadas.

Los productores de Koba cultivan intercalados el falso banano, maíz y árboles autóctonos de sombra en suelos fértiles de textura franca arenosa, que les permiten ser autosuficientes. Los agricultores, pertenecientes al pueblo Oromo, mantienen un estilo de vida dedicado casi por completo al cultivo del café, y el mundo del café de especialidad los reconoce por su compromiso, su sabiduría ancestral y su extraordinaria calidad.