Ethiopia - Guji | Suke Quto Grade 1 | Fully Washed | Light Roast

Bio-Kaffee aus Äthiopien, Guji | Suke Quto - Grade 1 | Fully Washed | Helle Röstung

Geschmacksprofil

Orange, Bergamotte, Kakao, Jasmin und schwarzer Tee. Ein Kaffee, der die Höhenlage und den fruchtbaren Boden der Region Guji hervorhebt.

Herkunft: Oromia, Guji Zone

• Röstung: Hell   
• Produzent: Tesfaye Bekele, Suke Quto Farm
• Zertifizierungen: Bio & Rainforest Alliance
• Aufbereitung:Fully Washed - Grade 1
• Anbauhöhe: 1800-2200 Meter
• Sorten: Kurume und Welicho
• Frisch geröstet. Direkt versandt.

Die Geschichte der Farm (von allen Farmgeschichten)-

Nach neun Jahren, in denen wir diesen Schatz stolz bezogen und geröstet haben, ist dies immer noch unsere Lieblingsgeschichte: die eines Agronomen, der zum Pionier des Bio-Spezialitätenkaffees wurde. Ende der 1990er-Jahre, als Tesfaye Bekele für die Regierung im Bereich Naturschutz arbeitete, zerstörte eine Reihe verheerender Buschbrände Tausende Hektar Wald in Guji. Die Einheimischen begannen, auf dem gerodeten Land Mais und Teff anzubauen, was die Bodenerosion beschleunigte.

Tesfaye versuchte, die benachbarten Farmer davon zu überzeugen, stattdessen Kaffee und Schattenbäume anzupflanzen, und verteilte Setzlinge als Weg zu Einkommen und Wiederaufforstung. Als sie angesichts der vier bis fünf Jahre bis zur ersten nennenswerten Ernte zögerten und die Setzlinge zurückgaben, wurde ihm klar, dass er es selbst beweisen musste. Er wusste genau, wie viel Arbeit der Kaffeeanbau bedeutete – er war damit aufgewachsen –, deshalb verließ er nur widerwillig sein Leben in Addis Ababa, quittierte seinen Regierungsdienst, reservierte ein kleines Stück Land, legte eine Baumschule an und gründete um das Jahr 2000 Suke Quto.

Heute erstreckt sich die Farm über Hunderte Hektar nachhaltiger Agroforstwirtschaft, und mehr als 150 benachbarte Kleinbauern liefern Bio-Kaffeekirschen an seine Aufbereitungsanlage. Was als hartnäckiges Demonstrationsprojekt begann, ist zu einem der prägenden Spezialitätenkaffee-Unternehmen der Region Guji geworden – inklusive eines Gemeinschaftsschulprojekts, das wir im Laufe der Jahre unterstützt haben.

Der Kaffee wächst auf 1.800 Metern und höher und wird unter strengen Qualitätsstandards nass aufbereitet (washed). Die Farm ist Teil eines Programms, das unser Importeur Trabocca ins Leben gerufen hat (und das durch DICH, den Spezialitätenkaffee-Trinker, ermöglicht wird). Es zahlt den Produzenten zusätzliche Prämien, wenn die Qualitätsstandards erfüllt werden. Bei Suke Quto umfasst die Nassaufbereitung das Entpulpen der Kaffeekirschen und die anschließende Fermentation des verbleibenden Fruchtfleischs für 36–72 Stunden (je nach Wetterbedingungen). Danach wird das aufgeweichte, süß duftende Fruchtfleisch vom Pergamenthäutchen gewaschen, bevor die Bohnen 9–13 Tage lang auf erhöhten Trockenbetten in der Sonne trocknen.

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