Ethiopia - Guji | Suke Quto Grade 1 | Fully Washed | Light Roast

Biologische Ethiopia Guji | Suke Quto - Grade 1 | Volledig gewassen | Lichte branding

Smaakprofiel

Sinaasappel, bergamot, cacao, jasmijn en zwarte thee. Koffie die de grote hoogte en vruchtbare bodem van de regio Guji benadrukt.

Herkomst: Oromia, Guji Zone

• Branding: Licht   
• Producent: Tesfaye Bekele, Suke Quto Farm
• Certificeringen: Biologisch & Rainforest Alliance
• Verwerking:Volledig gewassen - Grade 1
• Hoogte: 1800-2200 meter
• Variëteiten: Kurume en Welicho
• Vers gebrand. Rechtstreeks verzonden.

Het verhaal van de boerderij (van alle verhalen over boerderijen)-

Na 9 jaar onafgebroken trots deze parel in te kopen en te branden, blijft dit ons favoriete verhaal: dat van een agronoom die uitgroeide tot pionier in biologische specialty coffee. Eind jaren 90 werkte Tesfaye Bekele voor de overheid aan de bescherming van natuurlijke hulpbronnen, toen een reeks verwoestende bosbranden duizenden hectares bos in Guji vernietigde. De lokale bevolking begon maïs en teff te planten op het vrijgekomen land, waardoor bodemerosie versnelde.

Tesfaye probeerde boeren uit de omgeving ervan te overtuigen in plaats daarvan koffie en schaduwbomen te planten. Hij deelde zaailingen uit als een manier om zowel inkomsten te genereren als het bos te herstellen. Toen ze bezwaar maakten tegen de wachttijd van vier tot vijf jaar tot de eerste serieuze oogst en de zaailingen teruggaven, besefte hij dat hij het zelf zou moeten bewijzen. Hij wist maar al te goed hoeveel werk koffie met zich meebracht — hij was ermee opgegroeid — dus met enige tegenzin liet hij zijn leven in Addis Ababa achter zich, nam ontslag bij de overheid, reserveerde een klein stuk land, begon een kwekerij en richtte rond 2000 Suke Quto op.

Tegenwoordig beslaat de boerderij honderden hectares aan duurzame agroforestry en leveren meer dan 150 boeren uit de omgeving biologische koffiebessen aan zijn verwerkingsstation. Wat begon als een koppig demonstratieproject, is uitgegroeid tot een van de toonaangevende specialty coffee-bedrijven in de regio Guji, met een gemeenschapsproject voor een school dat we door de jaren heen hebben gesteund.

De koffie wordt geteeld op 6.000 voet (1.800 meter of hoger) en vervolgens nat verwerkt (gewassen) volgens strenge kwaliteitsnormen. De boerderij maakt deel uit van een programma dat is opgezet door onze importeur Trabocca (en mogelijk wordt gemaakt door JOU, de specialtycoffee-drinker), dat producenten extra prijspremies betaalt wanneer aan de kwaliteitsnormen wordt voldaan. Bij Suke Quto houdt natte verwerking in dat de schil van de koffiebes wordt verwijderd en het resterende vruchtvlees 36–72 uur fermenteert (afhankelijk van de weersomstandigheden). Vervolgens wordt het zacht geworden, zoetgeurende vruchtvlees van de parchment gewassen en worden de bonen 9–13 dagen in de zon gedroogd op verhoogde droogbedden.

Ontdek meer koffies met een lichte branding.