Ethiopia Ellipse

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Geschmacksnoten: Himbeere, süße Sahne, Lemon Curd

Wenn der Sommer langsam ausklingt, freuen wir uns auf die Veröffentlichung unserer saisonalen Signature-Blend Ellipse! Für uns ist das eine einfache Möglichkeit, den Wechsel der Jahreszeiten und die Ankunft frisch geernteten äthiopischen Kaffees zu feiern. 

Ellipse bietet dieselbe Vielseitigkeit und Zugänglichkeit wie Arboretum, begeistert aber mit einem leichteren, lebhafteren Geschmacksprofil. Wenn ein marmeladig-süßer Natural-Kaffee mit einem klaren, zitrusbetonten Washed-Kaffee vermischt wird, entsteht etwas Magisches. Das Ergebnis ist eine komplexe und ausgewogene Tasse, ideal für Espresso oder Filterkaffee. Ellipse enthält Kaffee der Tokuma-Gruppe, einer Gemeinschaft von Produzenten im Westen Äthiopiens. Vor fünf Jahren begannen wir unsere Zusammenarbeit mit ihnen und kauften zunächst Kaffee von Gründungsmitglied Mensur Aba Hika. Dieses Jahr besteht Ellipse zur Hälfte aus Natural-Kaffee von Abdurahiman Aba Bulga und zur Hälfte aus Washed-Kaffee von Abdo Aba Mecha. 

Die Tokuma-Gruppe baut ihren Kaffee selbst an, verarbeitet und exportiert ihn, statt ihn an einen Exporteur oder an die Ethiopian Commodities Exchange (ECX) zu verkaufen. Noch vor wenigen Jahren war der eigenständige Export für Kleinbauern nicht möglich. Änderungen der Exportbestimmungen haben dies inzwischen ermöglicht. So lässt sich jede Charge von Tokuma bis zu der Farm zurückverfolgen, auf der sie angebaut wurde. Noch wichtiger: Dadurch sinken die Produktionskosten und es bleibt mehr Geld bei den Bauern, die so hart daran arbeiten, diesen Kaffee auf den Markt zu bringen.

Bestandteile der Blend: 50 % Abdurahiman Aba Bulga Natural, 50 % Abdo Aba Mecha Washed