Ethiopia Ellipse

Ga voor meer informatie over de verzendtermijn van je bestelling naar onze FAQ-pagina.

Smaaknoten: framboos, zoete room, lemon curd

Nu de zomer ten einde loopt, genieten we van de release van onze seizoensgebonden signature blend, Ellipse! Voor ons is het een eenvoudige manier om de wisseling van de seizoenen en de komst van vers geoogste Ethiopische koffie te vieren.

Ellipse heeft dezelfde veelzijdigheid en toegankelijkheid als Arboretum, maar biedt een lichter, helderder smaakprofiel. Er ontstaat iets bijzonders wanneer een jammy en zoete natural koffie wordt gemengd met een cleane en citrusachtige washed koffie. Het resultaat is een complex en gebalanceerd kopje, ideaal voor espresso of filterkoffie. Ellipse bestaat uit koffie van de Tokuma-groep, een collectief van producenten in West-Ethiopië. Vijf jaar geleden begonnen we met hen samen te werken, eerst door koffie in te kopen van het oprichtende lid, Mensur Aba Hika. Dit jaar bestaat Ellipse voor de helft uit natural koffie van Abdurahiman Aba Bulga en voor de helft uit washed koffie van Abdo Aba Mecha.

De Tokuma-groep verbouwt, verwerkt en exporteert hun eigen koffie, in plaats van die te verkopen aan een exporteur of aan de Ethiopian Commodities Exchange (ECX). Nog maar een paar jaar geleden was zelfstandig exporteren geen optie voor kleinschalige koffieboeren. Recente wijzigingen in de exportregels hebben dit echter mogelijk gemaakt. Hierdoor is elke partij van Tokuma volledig traceerbaar tot de specifieke boerderij waar de koffie is verbouwd. Belangrijker nog: het helpt de productiekosten te verlagen en zorgt ervoor dat meer geld terechtkomt bij de boeren die zo hard werken om deze koffie op de markt te brengen.

Blendcomponenten: 50% Abdurahiman Aba Bulga Natural, 50% Abdo Aba Mecha Washed

Geïmporteerd door onze goede vrienden van Osito Coffee!