Upper Left RoasterDumerso Limited Oxygen
Äthiopien
- Single Origin
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ab28,85 $
≈ 67,84 $ / kg
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- Sitz der Rösterei
- Vereinigte Staaten
- Lieferland
- Deutschland · Im Shop der Rösterei nicht aufgeführt
Geschmacksprofil
Nach den Angaben im Shop der Rösterei.
Geschmacksnoten
- Peach Candy
- Orange
- Sweet Vermouth
Aromengruppen
- Süßlich
- 2/4
- Fruchtig und blumig
- 3/4
Größen und Preise
| Mahlgrad | Menge | Pro kg | Preis |
|---|---|---|---|
| Ganze Bohne | 10oz | 101,77 $ | 28,85 $ |
| Ganze Bohne | 2.5lb | 67,84 $ | 76,93 $ |
Beschreibung
Der Limited-Oxygen-Lot ist ein natural aufbereiteter Kaffee – ergänzt um eine verlängerte, versiegelte Fermentationsphase. Zu Beginn wird der in der Mühle angelieferte Kaffee in ein Wasserbecken gegeben, damit sich hochwertige Kirschen aussortieren lassen. Statt direkt auf die Trocknungstische zu kommen, werden die sortierten Kaffeekirschen anschließend in hermetisch verschlossenen Säcken verpackt und im Schatten gelagert. So entsteht eine sauerstoffarme oder semi-anaerobe Umgebung, in der der Kaffee langsam zu fermentieren beginnt. Nach 16–24 Stunden in den verschlossenen Säcken werden die Kirschen ausgepackt und auf Nylonnetzen für mehr als 15 Tage in der Sonne getrocknet, bis die Kirschen bereit sind, von den Bohnen getrennt zu werden und der Kaffee eingelagert werden kann.
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