Ethiopia Dumerso Washed

Unsere Beziehung zu Mahder Birhanu begann 2019 und markierte eine unserer ersten Direct-Trade-Partnerschaften in Äthiopien. Gemeinsam mit ihrer Schwester Hirut ist Mahder seit mehr als 20 Jahren in der Kaffeeindustrie tätig und hat ein Unternehmen aufgebaut, dessen Fundament Qualität, Chancen und eine enge Verbundenheit mit ihrer Gemeinschaft bilden. 2010 übernahmen die Schwestern die Waschstation Dumerso in Yirgacheffe, die jahrelang stillgelegt gewesen war, bevor sie sie 2013 wieder in Betrieb nahmen. Seitdem arbeiten sie daran, Kaffees von Weltklasse zu produzieren und gleichzeitig den Kleinbauern, die sie unterstützen, mehr Wertschöpfung zu ermöglichen. In Dumerso bauen die Farmer traditionelle äthiopische Kaffeesorten hoch oben in den Bergen an, wo kühle Temperaturen und einzigartige Anbaubedingungen dazu beitragen, den gefeierten Charakter von Yirgacheffe zu prägen. Dieses gewaschene Lot bringt das klassische Profil von Yirgacheffe zur Geltung: Duftender Hibiskus, feiner schwarzer Tee, süße Zitrusfrüchte und reife Blaubeeren vereinen sich zu einer eleganten, ausdrucksstarken Tasse mit einem geschmeidigen, samtigen Mundgefühl. Mahder und Hiruts Einfluss reicht über die Qualität des Kaffees hinaus. In einer Region, in der Kaffee mehr als 90 % des Haushaltseinkommens ausmacht, ist ihr Engagement für die Unterstützung lokaler Farmer besonders bedeutsam. Als Frauen, die ein Exportgeschäft in Äthiopiens Kaffeesektor führen, tragen sie außerdem dazu bei, den oft unterschätzten Beitrag von Frauen entlang der gesamten Lieferkette stärker anzuerkennen. Wir sind stolz darauf, unsere Partnerschaft mit Mahder fortzusetzen und sowohl die unverwechselbaren Kaffees von Dumerso als auch die Frauen zu feiern, deren Wissen, Engagement und Führungsstärke die Zukunft des äthiopischen Kaffees mitgestalten.

So bereitest du ihn zu:

Dieser Kaffee eignet sich gut für Filtermethoden, wenn du klarere Geschmacksnoten möchtest. Für rundere und vielschichtigere Geschmacksnoten verwendest du am besten Immersionsmethoden. Die Brühtemperatur sollte zwischen 200 und 205 liegen, das Verhältnis 1:15 oder 1:16 betragen.

LandÄthiopien

RegionYirgacheffe

SorteLokale Landrassen-Sorten

Anbauhöhe1960–2000 m ü. d. M.

AufbereitungGewaschen

RöstgradHell

Dumerso Washed
Äthiopien
Geschmacksnoten Pflaumenaromatik Blaubeere Schwarzer Tee Limonadige Säure Geschmeidig Samtiges Mundgefühl