Ethiopia Dumerso Washed

Relația noastră cu Mahder Birhanu a început în 2019, marcând unul dintre primele noastre parteneriate de comerț direct din Ethiopia. Împreună cu sora ei, Hirut, Mahder lucrează în domeniul cafelei de peste 20 de ani, construind o afacere bazată pe calitate, oportunități și o legătură profundă cu comunitatea lor. În 2010, surorile au achiziționat stația de spălare Dumerso din Yirgacheffe, o unitate care rămăsese nefolosită ani la rând, înainte ca ele să o readucă la viață în 2013. De atunci, au lucrat pentru a produce cafele de clasă mondială, creând în același timp mai multă valoare pentru micii fermieri pe care îi susțin. În Dumerso, fermierii cultivă soiuri tradiționale de cafea etiopiană, sus, în munți, unde temperaturile răcoroase și condițiile unice de creștere contribuie la caracterul celebru al cafelei din Yirgacheffe. Acest lot spălat surprinde profilul clasic al cafelei din Yirgacheffe, reunind hibiscus parfumat, ceai negru delicat, citrice dulci și afine coapte într-o ceașcă elegantă și expresivă, cu o senzație fină și catifelată în gură. Impactul lui Mahder și al lui Hirut depășește calitatea cafelei. Într-o regiune în care cafeaua reprezintă peste 90% din veniturile gospodăriilor, angajamentul lor de a-i susține pe fermierii locali este deosebit de important. În calitate de femei care conduc o afacere de export în sectorul cafelei din Ethiopia, ele contribuie și la recunoașterea mai amplă a contribuțiilor adesea insuficient apreciate ale femeilor de-a lungul lanțului de aprovizionare. Suntem mândri să continuăm parteneriatul cu Mahder, celebrând atât cafelele distinctive din Dumerso, cât și femeile ale căror cunoștințe, dăruire și leadership contribuie la conturarea viitorului cafelei etiopiene.

Cum să o prepari:

Această cafea ar trebui să dea rezultate bune prin metode de preparare la filtru, pentru note de gust mai bine definite, sau prin metode de imersie, pentru note de gust mai rotunjite și stratificate. Temperatura apei ar trebui să fie între 200 și 205, cu un raport de 1:15 sau 1:16

ȚaraEthiopia

RegiuneaYirgacheffe

SoiLocal Landrace Varietals

Altitudine1960-2000 MASL

Metoda de procesareWashed

Grad de prăjireLight

Dumerso Washed
Ethiopia
Note de gust Arome de prune Afine Ceai negru Aciditate de limonadă Fină Senzație catifelată în gură