Ethiopia Dumerso Washed

Onze samenwerking met Mahder Birhanu begon in 2019 en was een van onze eerste direct-tradepartnerschappen in Ethiopië. Samen met haar zus Hirut is Mahder al meer dan 20 jaar actief in de koffiebranche. Ze hebben een bedrijf opgebouwd dat draait om kwaliteit, kansen en een sterke band met hun gemeenschap. In 2010 namen de zussen het Dumerso-wasstation in Yirgacheffe over. Deze locatie had jarenlang stilgelegen voordat ze die in 2013 nieuw leven inbliezen. Sindsdien zetten ze zich in voor de productie van koffies van wereldklasse en creëren ze meer waarde voor de kleine koffieboeren die ze ondersteunen. In Dumerso verbouwen boeren traditionele Ethiopische koffiesoorten hoog in de bergen, waar koele temperaturen en unieke teeltomstandigheden het beroemde karakter van Yirgacheffe helpen vormen. Deze washed lot belichaamt het klassieke Yirgacheffe-profiel, met geurige hibiscus, delicate zwarte thee, zoete citrus en rijpe blauwe bessen in een elegante, expressieve kop met een zachte, fluweelachtige mondbeleving. De impact van Mahder en Hirut reikt verder dan koffiekwaliteit. In een regio waar koffie meer dan 90% van het huishoudinkomen oplevert, is hun inzet om lokale boeren te ondersteunen bijzonder betekenisvol. Als vrouwen aan het hoofd van een exportbedrijf in de Ethiopische koffiesector helpen ze bovendien om meer erkenning te geven aan de vaak ondergewaardeerde bijdragen van vrouwen in de hele toeleveringsketen. We zijn trots dat we onze samenwerking met Mahder voortzetten en zowel de onderscheidende koffies van Dumerso als de vrouwen vieren wier kennis, toewijding en leiderschap de toekomst van Ethiopische koffie helpen vormgeven.

Zetadvies:

Deze koffie komt goed tot zijn recht met filtermethoden voor helderdere smaken. Wil je rondere, gelaagde smaken, gebruik dan een immersiemethode. Zet met een watertemperatuur tussen 200 en 205 en een verhouding van 1:15 of 1:16.

LandEthiopië

RegioYirgacheffe

VariëteitLocal Landrace Varietals

Hoogte1960-2000 MASL

VerwerkingsmethodeWashed

BrandingsniveauLight

Dumerso Washed
Ethiopië
Smaaknoten Pruimachtige aroma's Blauwe bes Zwarte thee Limonadeachtige aciditeit Zacht Fluweelachtige mondbeleving