ETHIOPIA | CHELBESA

TECHNISCHES DATENBLATT

Aufbereitungsstation: Chelbesa
Herkunft: Chelbesa, Gedeb, Äthiopien
Anbauhöhe: 2200 m ü. M.
Aufbereitung: Washed / Trockenfermentation
Art: Coffea arabica
Sorte: Ethiopian Heirloom
Cup Score: 87

KAFFEEGESCHICHTE

Aus dem Hochland von Gedeb im Süden Äthiopiens stammt dieser gewaschene Kaffee. Er bietet eine elegante, feine Tasse mit Geschmacksnoten von Pfirsich, Schwarztee und Jasmin. Sein unverwechselbares Aromaprofil spiegelt das außergewöhnliche Kaffeeerbe der Region wider.

Der Kaffee stammt aus Chelbesa, einem renommierten Kaffeeanbaugebiet, in dem die große Höhe und die günstigen Anbaubedingungen zur Erzeugung außergewöhnlicher Kaffeespezialitäten beitragen.

Nach der Ernte werden die reifsten Kaffeekirschen sorgfältig ausgewählt, im Wasserbad sortiert und entpulpt, bevor sie in Tanks ohne zusätzliches Wasser trocken fermentiert werden. Anschließend wird der Kaffee gewaschen und etwa 10–15 Tage lang getrocknet. Diese sorgfältig kontrollierte Aufbereitung trägt dazu bei, die Klarheit und aromatische Komplexität der fertigen Tasse zu bewahren.

Die Aufbereitungsstation Chelbesa wird von Ephtah Specialty Coffee betrieben, einem Unternehmen, das sich dem Aufbau nachhaltiger Beziehungen zu den lokalen Kaffeegemeinschaften verschrieben hat. Im Mittelpunkt der Arbeit stehen Qualität, Zusammenarbeit und die Anerkennung des wichtigen Beitrags von Frauen zum äthiopischen Kaffeesektor.

Dieser Kaffee ist ein ausdrucksvolles Beispiel für äthiopischen Kaffee und verbindet traditionellen Anbau mit sorgfältiger Aufbereitung, um die besonderen Eigenschaften seiner Herkunft hervorzuheben.