Espresso Brésil - Monjolo

Herkunft: Brasilien

Region: Campo das Vertentes - Ibituruna

Farm: Fazenda Monjolo

Aufbereitung: Natural

Varietät: Catucai Jaune

Produzent: Aristides Botrel

Anbauhöhe: 900 - 1200m

Geschmacksnoten: Haselnüsse, floral, Kirschen, Vollmilchschokolade 

„Historisch gesehen haben wir diese Farm von der Familie meines Mannes geerbt. Wir sind die vierte Generation von Kaffeeproduzenten.
Unser Ansatz konzentriert sich auf eine strenge Kontrolle der Abläufe auf Ebene der Pflanzen (Ernährung, Hygiene usw.) und der Prozesse nach der Ernte, um die Qualität zu verbessern. Außerdem achten wir sehr auf die Nachhaltigkeit der Prozesse.“ – Aristides Botrel

Die Fazenda Monjolo liegt in Três Pontas, eingerahmt von der Bergkette Três Picos, einem bedeutenden Wahrzeichen, das der Stadt ihren Namen gegeben hat. Die Region ist reich an Wasserressourcen und bietet mit Höhenlagen um 1.000 m und einem milden Klima hervorragende Bedingungen für den Kaffeeanbau.

Der heutige Besitzer, Aristides Botrel, ist Erbe einer reichen Kaffeetradition. Die Familie Botrel gehörte Ende des 19. Jahrhunderts zu den ersten, die auf diesem Land Kaffee anpflanzten.
Als Agraringenieur, der auf einer Farm aufgewachsen ist, hat Aristides ein tiefgreifendes Wissen über den Kaffeebaum entwickelt und damit dazu beigetragen, die Grenzen landwirtschaftlicher Verfahren und Leistungen zu erweitern. Er modernisiert die Farm fortlaufend, um bei den neuesten Technologien auf dem neuesten Stand zu bleiben. Bis heute beaufsichtigt er alle Arbeiten vor Ort und besucht fast täglich sämtliche Kaffeeflächen.

Seit 2010 wird der Verarbeitung nach der Ernte besondere Aufmerksamkeit gewidmet. Dazu wurden unter anderem neue Anlagen eingerichtet, um die Qualität kontinuierlich und beständig zu verbessern. Dadurch konnte Monjolo sein Kaffeesortiment erweitern und verschiedene internationale Märkte erschließen.