Espresso Brésil - Monjolo

Origine: Brazilia

Regiune: Campo das Vertentes - Ibituruna

Fermă: Fazenda Monjolo

Procesare: Naturală

Varietăți: Catucai Jaune

Producător: Aristides Botrel

Altitudine: 900 - 1200 m

Note de degustare: Alune de pădure, floral, cireșe, ciocolată cu lapte 

„Din punct de vedere istoric, am moștenit această fermă de la familia soțului meu. Suntem a patra generație de producători de cafea.
Abordarea noastră se bazează pe controlul riguros al operațiunilor la nivelul plantelor (nutriție, igienă etc.) și al proceselor de după recoltare, pentru a îmbunătăți calitatea. Suntem, de asemenea, foarte atenți la sustenabilitatea proceselor.” - Aristides Botrel

Fazenda Monjolo se află în Três Pontas, încadrată de muntele celor Trei Vârfuri, un reper important care a dat numele orașului. Regiunea este bogată în resurse hidrice și oferă condiții excelente pentru cultivarea cafelei, cu altitudini de aproximativ 1 000 m și o climă blândă.

Actualul proprietar, Aristides Botrel, este moștenitorul unei bogate tradiții în cultivarea cafelei. De altfel, familia Botrel s-a numărat printre primele care au plantat cafea pe aceste meleaguri, la sfârșitul secolului al XIX-lea.
Inginer agronom, crescut la fermă, Aristides și-a dezvoltat o cunoaștere aprofundată a plantei de cafea, contribuind astfel la depășirea limitelor practicilor și performanțelor agricole și modernizând constant ferma pentru a fi la curent cu cele mai noi tehnologii. Și astăzi supraveghează toate operațiunile de pe teren și vizitează aproape zilnic toate parcelele de cafea.

Din 2010, s-a acordat o atenție sporită etapelor de după recoltare, inclusiv prin instalarea unor noi echipamente menite să îmbunătățească în mod continuu și constant calitatea. Acest lucru i-a permis fermei Monjolo să-și extindă gama de cafele și să ajungă astfel pe diferite piețe internaționale.