Espresso Brésil - Monjolo

Pochodzenie: Brazylia

Region: Campo das Vertentes - Ibituruna

Farma: Fazenda Monjolo

Obróbka: naturalna

Odmiany: Catucai Jaune

Producent: Aristides Botrel

Wysokość upraw: 900–1200 m

Nuty smakowe: Orzechy laskowe, nuty kwiatowe, wiśnie, mleczna czekolada 

„Historycznie rzecz biorąc, odziedziczyliśmy tę farmę po rodzinie mojego męża. Jesteśmy czwartym pokoleniem producentów kawy.
Nasze podejście opiera się na ścisłej kontroli prac przy uprawie roślin (odżywianie, higiena itp.) oraz procesów po zbiorach, by poprawiać jakość. Zwracamy też dużą uwagę na zrównoważony charakter tych procesów”. – Aristides Botrel

Fazenda Monjolo znajduje się w Três Pontas, u podnóża góry Três Picos, ważnego punktu orientacyjnego, od którego pochodzi nazwa miasta. Region obfituje w zasoby wodne i zapewnia doskonałe warunki do uprawy kawy: wysokość około 1000 m n.p.m. i łagodny klimat.

Obecny właściciel, Aristides Botrel, jest spadkobiercą bogatej tradycji uprawy kawy. Rodzina Botrel należała zresztą do pierwszych, które pod koniec XIX wieku zasadziły kawę na tych ziemiach.
Jako inżynier agronomii wychowany na farmie Aristides zdobył rozległą wiedzę na temat kawowca, przyczyniając się do przesuwania granic praktyk i wydajności rolniczej. Nieustannie modernizuje farmę, by korzystać z najnowszych technologii. Do dziś nadzoruje wszystkie prace w terenie i niemal codziennie odwiedza każdą z plantacji kawy.

Od 2010 roku większą uwagę poświęca się obróbce po zbiorach, między innymi dzięki uruchomieniu nowych instalacji, które mają stale i konsekwentnie poprawiać jakość. Pozwoliło to Monjolo poszerzyć ofertę kaw i zdobyć różne rynki międzynarodowe.