Espresso Brésil - Monjolo

Origine: Brasile

Regione: Campo das Vertentes - Ibituruna

Fattoria: Fazenda Monjolo

Processo: Naturale

Varietà: Catucai Jaune

Produttore: Aristides Botrel

Altitudine: 900 - 1200 m

Note di degustazione: Nocciole, floreale, ciliegie, cioccolato al latte 

«Dal punto di vista storico, abbiamo ereditato questa fattoria dalla famiglia di mio marito. Siamo la quarta generazione di produttori di caffè.
Il nostro approccio si concentra su un rigoroso controllo delle operazioni a livello delle piante (nutrizione, igiene ecc.) e dei processi post-raccolta, per migliorare la qualità. Ci sta molto a cuore anche la sostenibilità dei processi.» - Aristides Botrel

La Fazenda Monjolo si trova a Três Pontas, circondata dalla montagna dei Tre Picchi, un importante monumento naturale che ha dato il nome alla città. La regione è ricca di risorse idriche e offre condizioni eccellenti per la coltivazione del caffè, con altitudini intorno ai 1.000 m e un clima mite.

L'attuale proprietario, Aristides Botrel, è erede di una ricca tradizione legata al caffè. La famiglia Botrel fu infatti tra le prime a piantare caffè su queste terre, alla fine del XIX secolo.
Ingegnere agronomo cresciuto in una fattoria, Aristides ha sviluppato una conoscenza approfondita della pianta del caffè, contribuendo così a superare i limiti delle pratiche e delle prestazioni agricole e modernizzando costantemente la fattoria per restare al passo con le tecnologie più recenti. Ancora oggi supervisiona tutte le operazioni sul campo e visita quasi ogni giorno tutte le parcelle di caffè.

Dal 2010 è stata dedicata maggiore attenzione alla fase post-raccolta, anche con l'installazione di nuove strutture volte a migliorare la qualità in modo continuo e costante. Questo ha permesso a Monjolo di ampliare la propria gamma di caffè e conquistare così diversi mercati internazionali.